Recetas saludables: cómo hacer ensalada de coliflor

Para muchas personas hacer de comer es todo un reto, no solo por el tiempo que éste significa, desde conseguir los ingredientes y hasta la elaboración de las recetas, sino también por lo difícil que en ocasiones puede ser el pensar qué platillo preparar.

Más allá del placer que trae consigo alimentarse, la comida es indispensable para la vida diaria, por eso es fundamental saber cuáles son los mejores ingredientes para preparar tu menú.

A través de una alimentación saludable se puede llegar a conseguir una vida prolongada, plena y lejos de distintas malestares. Es por eso que traemos una serie de recetas nutritivas, deliciosas y fáciles de preparar para que se alcance este objetivo.

Esta vez el platillo es ensalada de coliflor, de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.

Receta de la ensalada de coliflor

Preparación: 20 minutos Rinde: 5 tazas

Ingredientes

4 tazas de una mezcla de floretes de coliflor y brócoli (frescos o congelados)

1 taza de apio , cortado en cubitos

½ taza de cebolla , cortada en cubitos

¼ de taza de pimiento dulce , picado

⅓ de taza de mayonesa baja en grasa

⅓ de taza de yogur natural sin grasa

1 cucharada de mostaza preparada

⅛ de cucharadita de sal y pimienta

¼ de cucharadita de hojas de eneldo secas

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.

Si usa verduras frescas, cocine hasta que estén apenas tiernas. Si usa verduras congeladas, cocine según las instrucciones del paquete o a 165 grados F.

Combine el brócoli, coliflor, apio, cebolla y el pimiento dulce en un tazón grande.

En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el yogur, la mostaza, la sal, la pimienta y el eneldo.

Añada el aderezo en la ensalada mientras revuelve. Refrigere antes de servir.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas

Una vida saludable

Cada cuerpo y estilo de vida es distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar el estilo de vida alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua al día.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de actividad física regular, para tener una buena salud.