Recetas saludables: panqueques de nabo

La comida, con sus sabores, texturas y aromas, es uno de los más importantes placeres para el ser humano y, a su vez, es una de las necesidades más básicas, por lo que se debe tener cuidado en qué, cómo y cuánto se ingiere para tener una mejor calidad de vida.

Los alimentos influyen directamente la cotidianidad de las personas, es la gasolina que da energía para continuar con el día a día, por eso se deben elegir los mejores ingredientes para cada tipo de cuerpo.

A través de una comida saludable se puede llegar a conseguir una vida prolongada, plena y lejos de distintas enfermedades. Es por eso que traemos una serie de recetas nutritivas para que se alcance este objetivo.

Esta ocasión el platillo es panqueques de nabo, una receta de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.

Panqueques de Nabo

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo para cocinar: 45 minutos
Rinde: 12 panqueques

Ingredientes

Panqueques

1 taza de harina

½ cucharadita de pimienta negra

1 huevo

2 dientes de ajo , finamente picado

1 cucharada de salsa de soya baja en sodio

¾ de taza de agua

2 tazas de nabos , rallados

1 taza de zanahorias , ralladas

½ taza de cebollines , en rodajas finas

2 cucharadas de aceite , para cocinar Salsa de Acompañamiento

2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio

2 cucharadas de vinagre de arroz o de cidra

2 cucharadas de azúcar morena

2 cucharadas de cebollines , en rodajas finas

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.

En un tazón grande, mezcle la harina, la pimienta, el huevo, el ajo, la salsa de soya y el agua hasta que esté suave.

Añada a la mezcla el nabo rallado, la zanahoria rallada y los cebollines. Mezcle.

Caliente la mitad del aceite en una sartén grande calentada sobre fuego medio (350 grados F en una sartén eléctrica). Vierta aproximadamente 1/4 de taza de la masa para cada panqueque en la sartén. Aplane con un tenedor en un círculo de 3 pulgadas.

Cocine hasta que los bordes se vean secos y la parte inferior está dorada, aproximadamente 3-4 minutos. Voltee una vez. Cocine hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Repita con la masa restante, agregando aceite de ser necesario. Los panqueques estarán húmedos en el centro.

Combine los ingredientes de la salsa de acompañamiento en un tazón pequeño. Sirva con panqueques calientes.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Tips para la preparación

¿No tiene vinagre de arroz? Pruebe el vinagre de sidra de manzana en su lugar.

¿Cómo conseguir una alimentación saludable?

Cada persona mantiene un estilo de vida distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar el estilo de vida alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.