¿Qué es la Cuaresma?, ¿Por qué se tiene la creencia de no comer carne?, y una gran variedad de interrogantes suelen surgir en esta temporada que está a unos días de comenzar en México.
A grandes rasgos, la Cuaresma, según la tradición católica, se celebra 40 días antes del Domingo de Ramos, fecha en que marca el inicio de la Semana Santa, que conmemora la pasión, muerte y resurrección de Jesús de Nazaret.
¿Cuándo empieza la Cuaresma 2025?
La Cuaresma empieza el Miércoles de Ceniza, que este año se celebra el 5 de marzo, un día en el que algunos feligreses acuden a las iglesias en México y se colocan el símbolo de la cruz en la frente, y concluirá el Domingo 13 de abril.
De acuerdo con la religión católica, la Cuaresma representa el tiempo en que Jesús permaneció en el desierto de Judea (40 días), ubicado en Jerusalén.
Aunque también suele representarse como una época de “purificación”, es decir, seis semanas, tiempo que duró el diluvio universal, una grave inundación mundial que se registró hace millones de años, según revelan algunos libros religiosos.
¿Por qué no se come carne en Cuaresma?
Para algunos religiosos, se trata de un periodo de ayuno y abstinencia de carne, principalmente carne roja, ya que para ellos, representa la sangre de cristo crucificado.
En ese sentido, la gente opta por consumir alimentos del mar. Incluso, el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) invita a saborear en esta época y en todo el año, especies pesqueras como mariscos o pescado.
Algunas propuestas para degustar son: ceviche, camarones a la diabla, cocinados al ajillo, con quesillo, entre otros. Así como caldo de pescado, caldo de camarón, pescado empanizado, mojarra, entre otros.
Como ya se mencionó, después de la Cuaresma inicia la Semana Santa, que este 2025 va del 13 de abril al Sábado de Gloria (19 de abril).
Durante esta época del año, los mexicanos suelen tomar dos días como los más representativos. Se trata del Jueves y Viernes santos.
El Jueves Santo representa la última cena de Jesús con sus apóstoles, según las creencias.
Mientras que el Viernes Santo se realizan representaciones o actuaciones sobre la Pasión de Cristo, mejor conocida como el Vía Crucis, que marca el momento en que Jesús es condenado a muerte, crucificado y sepultado en el sepulcro.
El sábado de Gloria tiene que ver con la muerte y resurrección de cristo y durante esa fecha, se procura solemnidad y respeto.
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