Feria de la Enchilada 2023: fechas, horarios y lo que debes saber

La tan esperada Feria de la Enchilada se realizará de finales del mes de octubre a comienzos de octubre del presente año, la sede será en una de las alcaldías más conocidas de la Ciudad de México, durante el evento los asistentes tendrán la oportunidad de probar diversas versiones de este platillo.

El evento se realizará en Iztapalapa del 22 de septiembre al 1 de octubre de 2023. Este año se celebrará la edición número 20, cabe recordar que en cada presentación ofrecen una amplia variedad de enchiladas para que todos los visitantes se puedan deleitar con sus sabores.

La Feria de la Enchilada 2023 tendrá una duración de 10 días y se podrá visitar en la Macroplaza de Iztapalapa en un horario que dará comienzo a partir de las 10:00 horas y concluirá en punto de las 20:00 horas.

En caso de no tener conocimiento sobre la dirección exacta de la sede, te la compartimos: San Lucas, Iztapalapa, 09000 Ciudad de México, CDMX. La entrada no tendrá costo alguno, sin embargo, cada platillo ofrecido contará con un costo distinto.

Dentro del evento los asistentes tendrán la oportunidad de encontrar enchiladas rojas, verdes, de mole e incluso de sabores muy exóticos. Además, ofrecerán una gran variedad de postres y otro tipo de platillos.

Los expositores que se darán lugar en la Macroplaza vendrán de diferentes puntos de la capital y de otros estados de la República Mexicana. Como en sus presentaciones anteriores se realizarán espectáculos artísticos y culturales, sin embargo, la lista y los horarios de los mismos se darán a conocer a lo largo de agosto y septiembre del año en curso.

Cabe mencionar que el principal objetivo de la feria es la de realizarle un homenaje al maíz y a la cocina mexicana, además, este 2023 se festejará su edición número 20.

¿Cuál es el origen de las enchiladas?

Las enchiladas son un típico plato mexicano que se elabora con tortilla de maíz, bañada en una salsa, picante o no, utilizando un chile en su preparación. El estilo del platillo determinará sus ingredientes, pues de acuerdo con el gobierno de México existen hasta 100 tipos de enchiladas.

El origen de las enchiladas data desde las civilizaciones precolombinas, presentes incluso en el Códice Florentino, ya que hace mención de la palabra chillapitzalli, la cual se conforma de la palabra náhuatl chilli, que significa chile, y de tlapitzalli que significa flauta, es decir, flauta enchilada, descrita en el mismo texto como platillo de tortilla y chiles.

Debido a que son consumidas en todo el país cuenta con algunas particularidades, por ejemplo:

- Las enchiladas rojas, son una mezcla de jitomate con algún chile seco, generalmente se utiliza el chile ancho o guajillo. Son famosas en el centro y norte del país y se pueden rellenar de pollo deshebrado, papa, queso o picadillo.

- Las enchiladas verdes normalmente se preparan con tomate, además llevan cilantro o epazote en su preparación y también pueden estar rellenas de pollo o carne deshebrada.

- Las enchiladas suizas son una variedad de las verdes, pero se diferencian porque su salsa es preparada con crema y son gratinadas con queso manchego.

- Las enchiladas mineras se caracterizan por ser tortillas de maíz bañadas en una salsa con chile guajillo, fritas en manteca de cerdo, rellenas de queso ranchero desmoronado y cebolla picada, adornadas con lechuga, queso, rajas de chile en escabeche, zanahoria y papa en trozos.

A pesar de que la lista podría continuar con las enchiladas potosinas, norteñas, placeras, michoacanas, de nata, del suelo y muchas más, cada una de ellas están hechas con ingredientes del campo.