Hay alimentos que son de lo más versátiles y, si se combinan con los ingredientes correctos, permiten obtener unos platos saludables y deliciosos. Ejemplo de ello es el pollo con salsa de mango, una receta original que es ideal para sorprender a los invitados. Y es que, en solo 25 minutos, es posible cocinar una comida o cena exquisita, que destaca por el uso de una fruta que combina a la perfección con especias, hasta el punto de que la salsa se convierte en un festival de sabores.
El pollo con salsa de mango es una propuesta fresca y vibrante que transforma una simple pechuga en una explosión de sabores tropicales. La dulzura del mango se fusiona con un toque de acidez y especias, creando una salsa colorida y aromática que realza la suavidad del pollo. Suele servirse como plato principal, pero también puede ofrecerse en reuniones especiales por su presentación vistosa.
Originario de la fusión entre cocinas latinoamericanas y caribeñas, el pollo con salsa de mango ha conquistado paladares en todo el mundo. El plato admite variaciones, como añadir un punto picante con chile fresco, o incorporar hierbas como el cilantro. Un maridaje perfecto sería con arroz, cuscús o verduras al vapor, y un vino blanco joven.
Receta de pollo con salsa de mango
La receta de pollo con salsa de mango se basa en la cocción de pechugas de pollo sazonadas y su acompañamiento con una salsa fresca de mango, cebolla y jugo cítrico. La técnica principal consiste en dorar el pollo y preparar la salsa en frío o triturada, según la textura deseada. El resultado es un plato jugoso, con notas dulces y ácidas, ideal para cualquier estación.
Tiempo de preparación
El tiempo total de preparación es de 25 minutos, que se distribuyen de la siguiente forma:
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 15 minutos
Ingredientes
- Dos pechugas de pollo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Una cucharadita de ajo en polvo (opcional)
- Una cucharadita de pimentón (opcional)
- Dos cucharadas de aceite de oliva
- Un mango maduro, pelado y cortado en cubos
- Media cebolla morada picada
- Un diente de ajo pequeño picado
- Una cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)
- Un chile fresco (jalapeño o serrano, opcional)
- Dos cucharadas de jugo de limón o lima
- Hojas de cilantro picado (opcional)
Cómo hacer pollo con salsa de mango, paso a paso
- Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- Cocina el pollo durante cuatro o cinco minutos por cada lado, hasta que se dore y esté bien hecho por dentro.
- Reserva el pollo en un plato cubierto.
- Mezcla en un tazón el mango, la cebolla morada, el ajo, el jengibre, el chile y el jugo de limón.
- Añade sal, pimienta y cilantro, y remueve bien.
- Si prefieres una salsa homogénea, tritura la mezcla hasta obtener la textura deseada.
- Sirve el pollo con la salsa de mango por encima.
- Acompaña con arroz blanco o verduras cocidas al vapor.
- Utiliza mangos bien maduros para una salsa más dulce y no sobrecocines el pollo para mantenerlo jugoso.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
La receta rinde dos porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 280 kcal
- Proteínas: 28 g
- Grasas: 9 g
- Carbohidratos: 21 g
- Azúcares: 17 g
- Fibra: 2 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El pollo con salsa de mango se puede conservar refrigerado en un recipiente hermético durante hasta dos días. La salsa, por su contenido de fruta fresca, es recomendable consumirla el mismo día para evitar oxidación.