Está presente en miles de alimentos y bebidas diferentes, pero pocos conocen sus efectos secundarios. La raíz de regaliz, utilizada en dulces, jarabes, helados y bebidas, puede generar intoxicaciones graves e incluso mortales si no se consume con moderación.
Lo advierte la agencia francesa de seguridad alimentaria, ANSES, que entre 2012 y 2021 registró un total de 64 intoxicaciones tras consumir bebidas o alimentos a base de regaliz. Es la glicirrina, su principio activo, lo que la vuelve tan atractiva para la industria alimentaria por su poder edulcorante. Sin embargo, es también su principal peligro: actúa inhibiendo una enzima renal clave, lo que favorece la retención de sodio y la pérdida de potasio. Este desequilibrio puede provocar síntomas como debilidad muscular, arritmias cardíacas y, en los casos más graves, crisis hipertensivas potencialmente mortales. “La glicirricina induce un pseudo-hiperaldosteronismo. Sus manifestaciones son la pérdida de potasio por las orinas, que lleva a hipokalemia, la retención de agua y sodio y la elevación de la presión arterial”, explica la ANSES.
Un desequilibrio electrolítico
La ANSES, en colaboración con diferentes centros antiveneno franceses, identificó en un estudio 64 casos de intoxicación relacionados con la raíz de regaliz. De ellos, el 42% presentaba síntomas graves, como la hipertensión arterial y alteraciones cardíacas provocadas por una disminución significativa de los niveles de potasio en sangre. En algunos casos, estas complicaciones pusieron en peligro la vida de los pacientes: aunque la mayoría de los 64 casos analizados mejoraron con atención hospitalaria, uno falleció y otro quedó con secuelas graves.
La intoxicación por regaliz en el contexto alimentario es poco frecuente, pero puede provocar efectos graves, principalmente pseudo-hiperaldosteronismo con hipertensión e hipopotasemia. El consumo crónico y excesivo, sobre todo de bebidas y confitería, representa el mayor riesgo. Es algo que también advierte la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios, que informa de que “la toma elevada de regaliz puede producir desequilibrio electrolítico”. El organismo español recomienda no sobrepasar la dosis diaria de 15 gramos de raíz de regaliz para evitar sus efectos adversos.
La raíz de regaliz, ampliamente utilizada en la industria alimentaria, puede causar pseudo-hiperaldosteronismo, con riesgos de hipertensión y complicaciones graves.
Mayor regulación para los alimentos con regaliz
El riesgo de toxicidad depende tanto del tipo y la cantidad de producto consumido como de la sensibilidad individual. Factores como la absorción intestinal, la actividad enzimática y el uso de ciertos medicamentos (por ejemplo, diuréticos) pueden aumentar la vulnerabilidad a la intoxicación.
En la Unión Europea, la legislación exige que los productos con más de 100 mg/kg de glicirricina (o 10 mg/l en bebidas) incluyan la mención “contiene regaliz” en el etiquetado. Sin embargo, la ANSES señala que la información sobre la cantidad máxima diaria recomendada no siempre está presente, y que el regaliz puede encontrarse en una amplia variedad de productos, desde caramelos hasta medicamentos y cosméticos.
Por ello, la ANSES ha recomendado modificar el etiquetado de los productos con raíz de regaliz para advertir sobre los riesgos, incluso en personas sanas, y eliminar la mención exclusiva a hipertensos.
Últimas Noticias
Cambio de euro a dólar hoy 20 de marzo: cómo está la cotización y previsiones
Este fue el comportamiento de la divisa europea frente a la estadounidense en las últimas horas
El precio de la vivienda en España podría bajar si el conflicto en Oriente Medio se prolonga: “Si la guerra dura año y medio, es posible que caiga”
El déficit de 700.000 casas mantiene los precios en máximos, pero una crisis energética larga podría disparar el euríbor, encarecer las hipotecas, frenar la demanda y abaratar los pisos
Galder Varas, el cómico que busca pareja a solteros en ‘Esto no es un dating’: “Le tengo mucho miedo al éxito en el amor”
El humorista da el salto a la televisión de la mano de Prime Video y cuenta a Infobae a qué famoso le gustaría invitar al formato
“Me arruinaron la vida”: la reparación a las supervivientes del Patronato de Protección a la Mujer franquista llega cuatro décadas tarde
Miles de mujeres fueron recluidas en los reformatorios de esta institución franquista, activa entre 1941 y 1985. Este 20 de marzo, el Gobierno reconocerá a las supervivientes como víctimas del franquismo
Una empresa que trabaja con los misiles Patriot y cazas de combate rastrea para Hacienda en Tiktok, Instagram y Onlyfans: busca contribuyentes con “patrones delictivos”
La Agencia Tributaria paga 800.000 euros para que la multinacional de ingeniería y seguridad Grupo Oesía cree avatares falsos para encontrar a usuarios sospechosos de corrupción y de evadir impuestos
