La mayonesa es para muchos la salsa por excelencia. Es perfecta para acompañar patatas, carne y casi cualquier cosa. Sin embargo, no es aconsejable consumirla todos los días
Si lo que buscas es una alternativa más saludable, la mayonesa de aguacate es la opción perfecta. Su textura cremosa, su sabor suave y su riqueza en grasas saludables la convierten en un aderezo ideal para ensaladas, sándwiches, carnes y más. Además, es una excelente forma de aprovechar los beneficios nutricionales del aguacate.
Receta de mayonesa de aguacate
Esta receta, además de fácil y rápida de preparar, te permitirá disfrutar de una mayonesa casera sin conservantes ni aditivos artificiales. Con tan solo unos pocos ingredientes y en cuestión de minutos, tendrás una salsa fresca y deliciosa lista para acompañar tus platos favoritos.
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Tiempo de elaboración
El tiempo total necesario para preparar esta receta es de tan solo cinco minutos. La mitad se dedicará a la preparación de los ingredientes y la otra mitad a la emulsión de la mayonesa.
Ingredientes
- 1 aguacate maduro
- 1 huevo
- 150 ml de aceite de oliva suave o de girasol
- 1 cucharada de jugo de limón o vinagre de manzana
- Sal al gusto
- 1 diente de ajo pequeño o una pizca de pimienta para darle más sabor
Cómo hacer mayonesa de aguacate, paso a paso
- El primer paso para la elaboración de esta receta es preparar los ingredientes. Para ello, parte el aguacate por la mitad, quita el hueso y extrae la pulpa con una cuchara.
- En el vaso de la batidora, coloca el huevo, el jugo de limón (o vinagre), la pulpa de aguacate y una pizca de sal.
- Ahora es momento de mezclarlo todo. Introduce la batidora hasta el fondo del vaso y empieza a batir sin moverla. Poco a poco, añade el aceite en un hilo fino mientras sigues batiendo. A medida que la mezcla emulsiona, puedes comenzar a mover la batidora de arriba abajo hasta obtener una textura cremosa.
- Prueba la mayonesa y ajusta la sal o el limón si es necesario.
- Finalmente, guarda la mayonesa en un frasco hermético en la nevera y consúmela en un máximo de 2 días.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Con las cantidades indicadas, esta receta de mayonesa de aguacate sirve para unas seis raciones, considerando que cada porción equivale a una cucharada grande.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
El valor aproximado de cada ración de esta receta es este:
- Calorías: 100 kcal
- Grasas: 10 gramos
- Grasas saturadas: 1.5 gramos
- Carbohidratos: 1 gramos
- Proteínas: 1 gramos
No obstante, hay que tener en cuenta que el valor nutricional de cada ración puede variar ligeramente según el tamaño y los ingredientes exactos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La mayonesa de aguacate se debe conservar en un frasco hermético en la nevera y consumirse en un máximo de 2 días, ya que el aguacate tiende a oxidarse y cambiar de color. Si se añade un poco más de zumo de limón, este proceso se retrasa un poco. La congelación no es una opción.