Aunque parezca un lugar seguro para conservar la comida, el refrigerador puede convertirse en un foco de contaminación si no se limpia adecuadamente y no se mantiene a la temperatura correcta.
Así lo advierte la ingeniera de alimentos y divulgadora Mariana Zapién en un vídeo compartido en Instagram, donde alerta de que "las bacterias pueden sobrevivir en tu refri y contaminar alimentos si no se almacenan correctamente".
Zapién se basa en un estudio publicado en el Journal of Food Protection que analizó 100 frigoríficos domésticos en Japón y detectó altas concentraciones bacterianas especialmente en tres zonas: el compartimento de los huevos, la parte inferior y el cajón de frutas y verduras.
LAS ZONAS MÁS CONTAMINADAS DEL FRIGORÍFICO
Según la divulgadora, estas tres áreas -hueveras, parte inferior y cajones de frutas y verduras- concentran gran parte de la carga microbiana por ser espacios húmedos, con restos de alimentos y a menudo poco ventilados. A esto se suma, en muchos casos, una limpieza irregular o insuficiente.
"La contaminación del refri está relacionada con un pobre manejo higiénico de los alimentos y temperaturas incorrectas", explica Zapién, quien recuerda que las bacterias no solo sobreviven, sino que también pueden formar biopelículas, es decir, comunidades microbianas que se adhieren a las superficies y resisten la limpieza común. Estas biopelículas, además, aumentan el riesgo de contaminación cruzada entre alimentos.
CÓMO EVITAR QUE LAS BACTERIAS SE PROPAGUEN
Para reducir estos riesgos, la ingeniera recomienda:
Mantener el frigorífico a 4°C o menos, para frenar el crecimiento microbiano.
Separar los alimentos crudos de los cocidos y guardarlos en recipientes herméticos.
Limpiar y desinfectar con regularidad, sobre todo en las zonas más expuestas a residuos y humedad.
Revisar con frecuencia el estado de los alimentos para desechar los que estén en mal estado.
Últimas Noticias
Balcázar rechaza cesar a ministro de Energía por una presunta violación y tilda el caso de "asunto familiar"
El presidente peruano defendió la permanencia de Ángelo Alfaro al frente de Energía y Minas, calificando la denuncia por violación como “asunto privado” y condicionando cualquier destitución a la existencia de una sentencia judicial firme
Condenan a 22 años de prisión a uno de los acusados de participar en el asesinato del senador Miguel Uribe
La justicia colombiana impuso este viernes una de las penas más altas del caso, al encontrar culpable a alias “El Viejo” por planificar el ataque a Uribe Turbay, mientras aún se busca esclarecer a los autores intelectuales
Dos soldados muertos y ocho heridos en una operación del Ejército colombiano contra el ELN
El enfrentamiento en Arauquita involucró a miembros de la Comisión Camilo Cienfuegos del ELN, quienes abrieron fuego, causando bajas entre las filas militares, según autoridades, y poniendo en alerta a la población local ante posibles nuevos ataques
Al menos diez muertos y cerca de 60 heridos en un incendio en una fábrica en Corea del Sur
Las autoridades de Daejeon confirmaron la existencia de decenas de heridos y personas desaparecidas tras un siniestro en una planta automotriz, mientras equipos especializados buscan sobrevivientes entre los escombros pese a condiciones extremadamente riesgosas
Un tribunal federal declara inconstitucionales las restricciones de acceso a la prensa impuestas por el Pentágono
El fallo sostiene que las limitaciones impuestas violan la Primera Enmienda y subraya la necesidad de que periodistas independientes obtengan información sin restricciones, especialmente en temas de seguridad nacional, según el dictamen del tribunal de Columbia
