En la mayoría de supermercados, la pechuga de pollo fileteada se presenta como una opción rápida y cómoda. Sin embargo, esta elección tan cotidiana puede estar costándote más del doble. Mientras el kilo de pechuga fileteada ronda los 7,40 euros, un pollo entero cuesta alrededor de 3,25 euros el kilo. La diferencia es notable y se debe, en gran parte, al trabajo de despiece, que se paga como un extra casi invisible.
Este sobrecoste se puede evitar fácilmente aplicando un sencillo truco que utilizan los carniceros profesionales: comprar el pollo entero y despiezarlo. Aprender a hacerlo permite aprovechar todas sus partes -pechugas, muslos, contramuslos, alitas e incluso la carcasa para hacer caldo- y ahorrar en el proceso.
Según Sergio Enciso Muriel, más conocido en redes sociales como @cocinadelpirata, uno de los creadores gastronómicos más influyentes de España, este método permite ahorrar más de un 56% en cada compra de pollo, aprovechando al máximo cada una de sus partes sin necesidad de experiencia previa o de un equipamiento determinado.
CÓMO DESPIEZAR UN POLLO EN CASA Y AHORRAR MÁS DE UN 50%
En uno de sus vídeos más virales, el influencer explica paso a paso cómo aprovechar cada parte del pollo entero en el momento del despiece y destaca que este proceso no requiere experiencia: solo es necesario un cuchillo afilado, una tabla de cortar estable y unos minutos.
Los pasos son los siguientes:
1. Separar muslos y contramuslos
Coloca el pollo sobre una superficie plana y estable, como una tabla de cortar. Asegúrate de tener un cuchillo bien afilado, ya que será imprescindible para cortar con precisión. El primer paso es hacer un corte en las coyunturas de los muslos y contramuslos. De esta forma, se pueden separar fácilmente estas partes del pollo, que pueden ser usadas para hacer un plato al horno o a la plancha.
2. Cortar las alitas
El siguiente paso es cortar las alitas de pollo siguiendo la articulación. Enciso recomienda guardarlas en una bolsa y congelarlas hasta tener suficientes para preparar un "festín de alitas".
3. Extracción de la pechuga
Utilizando el mismo cuchillo, hay que hacer un corte a lo largo de la línea central del hueso para extraer las pechugas. Se trata de seguir el contorno con cuidado y retirar la piel y restos visibles. Si se desea, pueden filetearse al gusto.
4. Utiliza la carcasa para hacer caldo.
Muchas personas no saben que la carcasa del pollo, aunque a menudo se tira, es perfecta para hacer caldo casero. Muriel recomienda añadirla a una olla con agua y otros ingredientes como zanahorias, cebollas y hierbas para obtener un caldo nutritivo y económico.
Además del ahorro económico, despiezar el pollo entero permite reducir el desperdicio, aprovechar al máximo el producto y planificar mejor los menús semanales. Lo que antes parecía tarea de expertos, se convierte así en una forma sencilla y práctica de ganar en eficiencia sin renunciar a la comodidad.
Últimas Noticias
Inditex gana 4.622 millones en nueve primeros meses de su año fiscal, un 3,9% más, y eleva un 2,7% sus ventas
El grupo textil español aumenta utilidades y consolida su impulso comercial, al reportar un avance interanual en utilidades netas, crecimiento en ingresos, sólida expansión del margen y mejora operativa durante el ejercicio fiscal hasta octubre
Nasralla adelanta por poco a Asfura cuando el escrutinio de las presidenciales de Honduras se acerca al 77%
La tensión política aumenta en Honduras en la fase final del recuento presidencial, en medio de denuncias de irregularidades, presión internacional y llamados a la calma por parte de las autoridades electorales ante la mínima diferencia entre los dos aspirantes principales
La principal milicia anti-Hamás de Gaza confirma la muerte de su líder pero desvincula al grupo palestino
El jefe del Pentágono afirma que los bombardeos contra supuestas narcolanchas "apenas han comenzado"
La estrategia marítima estadounidense permite destruir embarcaciones sospechosas sin verificación previa ni controles externos, con alta autonomía militar y total confidencialidad sobre víctimas, mientras el Pentágono promete prolongar la campaña pese a la ausencia de auditoría independiente
El Ejército israelí "neutraliza a un terrorista" y detiene a otros en una redada en el norte de Cisjordania
