La Universidad de Messina (Italia) ha publicado un nuevo estudio en el que señala que los extractos ricos en polifenoles de los pistachos representan una fuente importante de compuestos bioactivos que pueden utilizarse por su actividad antimicrobiana y antiviral.
Así lo resaltan los investigadores en un artículo de revisión publicado en la revista 'Plants' en el que también destacan los bioactivos del pistacho, en particular los compuestos fenólicos, "como importantes contribuyentes a sus efectos antioxidantes y antiinflamatorios".
En el artículo se han revisado las nuevas investigaciones que demuestran que el consumo de pistacho puede desempeñar un papel positivo en la función cognitiva, en la modulación de la microbiota intestinal humana y puede tener efectos beneficiosos sobre la piel y la salud de la retina.
Además, el estudio revisa el contenido de macronutrientes del pistacho beneficiosos para el control del peso y la reducción del riesgo de enfermedades crónicas relacionadas con la obesidad, como las enfermedades cardiovasculares.
En este sentido, los investigadores han subrayado que los extractos de polifenoles del pistacho pueden afectar a las enzimas implicadas en la regulación de la glucosa y, por tanto, en la diabetes de tipo 2.
Por todos estos beneficios, los autores del estudio proponen la inclusión de los pistachos en pautas dietéticas nutritivas que favorezcan un estilo de vida sano. "Por su perfil nutricional, los pistachos son una alternativa sabrosa y versátil a muchos alimentos", han finalizado.
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