Quito, 17 may (EFE).- El restaurante Tributo, de Ecuador, repitió por segundo año consecutivo en la lista de los 101 mejores restaurantes de carne del mundo, con su propuesta de ensalzar la vaca vieja de los Andes y crear un universo gastronómico en torno a ella.
La nueva difusión de esta lista elaborada por la agencia Upper Cut Media House, con sede en Londres, situó a Tributo en la posición 33, lo que supone un ascenso de 46 posiciones respecto al lugar 79 del año pasado para este restaurante situado en Quito y regentado por el chef venezolano-ecuatoriano Luis Maldonado.
En un comunicado remitido este viernes, Tributo aseguró que la apuesta de Maldonado por la vaca vieja andina "es ya reconocida en varias partes del continente y del mundo, tras casi una década de investigación".
Este restaurante recordó que el gremio gastronómico de Ecuador afronta una compleja situación desde el segundo semestre de 2023, pero pese a ello ha buscado enfocarse en mantener la excelencia. EFE
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