La Asociación de Productores de Carnes Santafesinas (APROCARSA), alertó respecto de la merma que se producirá en la ingesta del producto por habitante y por año, habida cuenta de la tendencia de liquidación de vientres que se avizora para los rodeos bovinos nacionales.
En esa línea y al disertar en el marco de una jornada ganadera que se realizó en Santa Fe, el presidente de la entidad, Luis Moreno, expresó que en el país "trastabilla la soberanía alimentaria merced al actual stock ganadero (50 millones de cabezas), considerando que contaremos con 50 kg/año de carne vacuna per capita para este período, lo cual implica 20 kg/año menos que en 2009".
En su opinión, teniendo en cuenta el aumento de precios en el mostrador, "es altamente probable que el 35% de nuestros compatriotas no cuente con los recursos para llegar a esas cifras y deba resignarse a consumir solo 33/35 kg/año o, dicho de otro modo, menos de 100 gramos de carne vacuna por día", precisó.
De cara a ese escenario, Moreno analizó las perspectivas que ofrecen las carnes sustitutas para el mercado interno.
Dijo que "para ello, contamos solo con dos kilos por año más aportados por la avicultura (por capacidad ociosa). El pescado, salvo en Semana Santa, no da con el paladar del trabajador. El cordero no existe en el imaginario del ama de casa y el cerdo, no compite, porque la política oficial lo ninguneo hasta el presente, y su producción va camino a quedar en manos de un reducido grupo de frigoríficos amigos del poder", explicó.
"Queda claro que no hay alternativas, salvo que el Ejecutivo Nacional decida importar carne y distribuirla entre los sectores más necesitados", afirmó.
En línea con estos últimos temas, Moreno, representante de los ganaderos santafesinos, enfatizó que "si desde el Poder Ejecutivo Nacional no se toman medidas urgentes tendientes a la retención de vientres, las terneras de destete serán enviadas a los engordes a corral, para luego finalizar en el gancho de las carnicerías, y así el año próximo estaremos aún peor", vaticinó.
El dirigente pecuario agregó que "la responsabilidad de la actual situación es producto de un cóctel fatal, una medida de sequía, otra con el avance de la soja, y completa el vaso los desaciertos de los últimos cinco años del Gobierno, para con el sector ganadero".
Finalmente, señaló que desde APROCARSA "seguimos con preocupación la situación que viven criadores y consumidores, dos convidados de piedra de una fiesta hecha a medida para los amigos del poder", concluyó.
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