El restaurante 'Estik' de Madrid incluyó en su carta a nada menos que la hamburguesa más cara del mundo. Elaborada a base de solomillo de buey de la raza Wagyu, conocido como buey de Kobe, y servida con un pan especial hecho de amapola, el plato costará 85 euros.
Fredereric Fetiveau, Karim Chauvin y Antoine Melon, propietarios del local gastronómico esperan que su nuevo plato sea incluido en el libro Guinness de los Récords. En ese caso, lograrían superar a la hamburguesa servida en un restaurante neoyorquino, elaborada con carne de buey y trufa y cuyo costo es de 56 euros.
La hamburguesa ya ha sido degustada por cuatro clientes en la primera semana y según Festiveau dijo "han tenido muy buena aceptación", según publicó Elmundo.es.
'Estik' es un restaurante especializado en carnes donde uno de los productos estrella es la hamburguesa, por lo que se introdujeren diferentes variantes de carne como la de avestruz, bisonte o gacela. Así fue como surgió la idea de elaborar una hamburguesa distinta.
Para ello, "rompiendo los prejuicios de la comida basura", eligieron la carne más exquisita, la de buey de Kobe, ciudad japonesa en la que se cuida a los animales con cerveza y masajes, pero que actualmente sólo se produce para la exportación en Nueva Zelanda.
Esta carne se caracteriza por su extrema ternura en boca, por lo que el costo por kilo es superior a los 120 euros.
La hamburguesa se sirve con un pan especial hecho con amapolas y se acompaña con tomate raf confitado, chalotas compotadas, cebolla roja frita, brotes de lombarda y canónigos.
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