La fermentación láctica revoluciona las algas y las posiciona como favoritas en la alimentación saludable
Un nuevo método aplicado en productos untables elimina el característico gusto marino y logra que este ingrediente obtenga una mayor aceptación entre quienes buscan opciones innovadoras y beneficiosas para la dieta diaria
La ciencia del sabor: cómo los alimentos ultraprocesados anulan las señales de saciedad, según expertos
En diálogo con ZOE Podcast, Spencer Hyman y Tim Spector explicaron de qué manera la combinación óptima de ingredientes en snacks y bebidas estimula el deseo de comer sin control, favoreciendo el desarrollo de problemas metabólicos
El secreto para una ensalada perfecta: el ácido es un componente clave
Tanto el momento de añadir el aceite y el vinagre como la calidad de los alimentos son aspectos de gran importancia
Los vaporizadores de marihuana con sabor se convierten en la nueva cara del consumo de drogas entre los adolescentes
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La ciencia y el sabor en un frasco: cómo la kombucha y el kimchi llevan la microbiología a la cocina
La fermentación, presente en recetas ancestrales y en tendencias actuales, permite explorar el mundo invisible de los microbios desde la cocina. El kimchi y la kombucha no solo transforman verduras en alimentos deliciosos, sino que acercan la investigación científica y la creatividad a cualquier hogar
La ciencia culinaria revela cómo pequeños cambios en la cocina pueden transformar la percepción del sabor
Un experto de la Universidad de Stanford resaltó, en el podcast “Huberman Lab”, técnicas innovadoras, tradiciones culturales y beneficios de esta práctica. Por qué es clave la investigación interdisciplinaria
Colombianos aseguraron que estuvieron a punto de vomitar al probar platillo que está prohibido en 18 países: de qué se trata
Su textura cremosa hace que lo acompañen de pan y otros productos untables con los que el comensal puede concentrarse en la sensación de llevárselo a la boca
Un perro pastor de los Pirineos se escapa a medianoche y recorre 8 kilómetros para comer el desayuno de sus sueños
Dejándose llevar por sus instintos el perro hizo lo impensable por volver a probar aquel manjar
¿Por qué los tomates no saben como antes?: Un catedrático de Bioquímica apunta a tres responsables clave del cambio
Los factores que afectan el sabor del tomate: la producción, el transporte y la selección varietal son claves en la percepción del sabor actual en comparación con el pasado
El error más común al servir cerveza y que arruina su sabor sin que lo notes: no es el grifo
Cómo el estado del vaso influye en la carbonatación y el sabor de la cerveza; consejos para un servicio óptimo y la importancia de enjuagar antes de servir
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Robo de vivienda en Kennedy, Bogotá: delincuentes ingresaron por el techo y la desocuparon, dejando millonarias pérdidas
Un grupo de personas ingresó a una casa mientras su dueño se encontraba de vacaiones y se llevó pertenencias costosas, lo que motivó a los vecinos a solicitar refuerzo policial
Vanessa Labios 4K se integra al elenco del Tenorio Cómico
La nueva temporada del clásico teatral integra voces digitales y amplía la representación trans en una puesta en escena que promete cercanía con el público
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A dos semanas del inicio del campeonato, la Federación Peruana de Fútbol le retiró el permiso de competencia a dos equipos. Uno es de la capital
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Una respuesta irónica de la candidata al Senado por el Frente Amplio reavivó la discusión sobre símbolos y política colombiana
