Receta: Omelette de champiñones y panceta

6 huevos

150 gr panceta en cubitos

1 Cebolla en juliana

1 cda de ciboulette fresca picada

100 gr champiñones fileteados

100 gr de queso rallado

Sal c/n

Pimienta c/n

Pasos:

Batir los huevos junto con la ciboulette fresca picada, salpimentar y reservar en un bowl.

Cortar la panceta en cubitos, la cebolla en juliana y filetear los champiñones. Saltear primero los cubos de panceta sin aceite en una sartén, luego sumar cebolla, cuando se transparente agregamos a lo último los champiñones. Reservamos todo junto en un bowl.

Utilizar una sartén caliente previamente aceitada.

Comenzar realizando un revuelto con casi todo el huevo y antes de que se coagule en su totalidad agregar el salteado anterior y el queso rallado.

Agregar el resto del huevo y cerrar.