Nada como el aroma intenso y marino de una buena sopa de choros recién servida. Esta sopa, con su caldo sabroso y mejillones frescos, ofrece una experiencia reconfortante y llena de sabor.
En la mesa peruana, la sopa de choros es una opción cálida y nutritiva. Suelen acompañarla con culantro fresco y, en ocasiones, pan para aprovechar hasta la última gota del caldo. Esta receta admite pequeños cambios según la región, pero siempre mantiene su esencia tradicional.
Receta de sopa de choros
La sopa de choros es una preparación tradicional hecha a base de mejillones hervidos, papas, fideos y un aderezo sencillo de cebolla y tomate. La técnica principal consiste en hervir los choros y luego integrar todos los ingredientes en un solo caldo, logrando así una sopa con cuerpo y sabor marino.
Tiempo de preparación
- Tiempo total: 45 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 25 minutos
Ingredientes
- 2 docenas de choros (mejillones)
- 4 tazas de agua hirviendo
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla picada
- 1 taza de papas cortadas en cuadraditos
- ½ taza de fideos cabello de ángel
- Sal y pimienta al gusto
- Culantro picado en cantidad necesaria
Cómo hacer sopa de choros, paso a paso
- Lava muy bien los choros y limpia las valvas con una escobilla.
- Coloca los choros en el agua hirviendo. Cuando se abran, retíralos y quítales las valvas.
- Dora la cebolla en el aceite caliente.
- Añade el caldo de los choros, las papas picadas en cuadraditos y los fideos cabello de ángel.
- Cuando las papas y los fideos estén a punto, incorpora los choros limpios.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa espolvoreando culantro picado. Tip: No sobrecocines los choros para que no se endurezcan y su sabor se mantenga fresco.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde entre 4 y 6 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
Información no disponible en la fuente.
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar?
Consumir preferentemente el mismo día. Si sobra, mantener refrigerada y consumir en máximo 24 horas.
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