Recetas saludables: cómo preparar panqueques favoritos (sin huevos)

La comida, con sus sabores, texturas y aromas, es uno de los más importantes placeres de la humanidad y, al mismo tiempo, es una de las necesidades más esenciales, por lo que se debe tener cuidado en qué, cómo y cuánto se ingiere para tener una mejor calidad de vida.

Los alimentos influyen directamente la cotidianidad de las personas, es la gasolina que otorga energía para continuar con el día a día, por eso se deben elegir los mejores ingredientes para cada tipo de cuerpo.

A través de una comida saludable se puede llegar a conseguir una vida prolongada, plena y lejos de distintas malestares. Es por eso que traemos una serie de recetas nutritivas para que se alcance este objetivo.

Esta ocasión el platillo es panqueques favoritos (sin huevos), una receta de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.

Panqueques Favoritos (sin huevos)

Preparación: 10 minutos
Cocción: 5 minutos
Rinde: 8 panqueques de 4 pulgadas

Ingredientes

1 ¼ de tazas de harina blanca (ver notas)

1 cucharada de polvo de hornear

1 cucharada de azúcar

¼ de cucharadita de sal

1 taza de leche 1% o sin grasa

2 cucharadas de aceite vegetal

2 cucharadas de agua

1 cucharadita de vainilla (opcional)

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.

Mezcle la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal en un tazón mediano.

Combine la leche, el aceite y el agua. Añada a los ingredientes secos.

Revuelva sólo hasta que esté húmedo.

Unte la sartén ligeramente con aceite líquido o en espray. Caliente la sartén a fuego medio alto (350 grados en una sartén eléctrica). Para cada panqueque, ponga aproximadamente ¼ de taza de la mezcla en la sartén caliente.

Los panqueques están listos para voltearse cuando la parte de encima tenga burbujas por todas partes y algunas de ellas se han reventado. Use una espátula ancha para voltear los panqueques. Voltee solo una vez. Cocínelos hasta que los dos lados estén dorados y secos.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Tips para la receta

Combine los ingredientes líquidos con anticipación. Refrigere la mezcla hasta por 2 días.

Mezcle los ingredientes secos con anticipación y guarde en un recipiente tapado.

Variaciones :

Trigo integral – use harina de pastelería de trigo integral o reemplace aproximadamente la mitad de la harina blanca con harina de trigo integral. Añada 1-2 cucharadas de agua o leche si la masa es demasiada espesa.

Avena – reemplace aproximadamente la mitad de la harina con hojuelas de avena. Remoje la avena en la leche por 5 minutos antes de mezclar la masa.

Elote - omita el azúcar, reemplace aproximadamente la mitad de la harina con harina de maíz (cornmeal) y agregue 1/2 - 1 taza de elote cocido.

Buttermilk – reemplace la leche con buttermilk; reduzca el polvo de hornear a 2 cucharaditas y añada ½ cucharadita de bicarbonato de soda.

Manzana – Añada ½ taza de manzana rallada o corte en pedazos pequeños a los ingredientes líquidos; añada hasta ½ cucharadita de canela si desea.

Bayas – Pruebe los arándanos azules, las frambuesas, las moras o una mezcla. Después de que la masa se vierte en la sartén o la plancha, espolvoree la parte superior con bayas, antes de voltear para cocinar el otro lado. No es necesario descongelar las moras congeladas.

Calabaza tipo Pumpkin - añada 1/2 taza de puré de calabaza tipo pumpkin.

Calabacita - pruebe 1/2 taza de calabacita rallada, exprima el exceso de agua de la calabacita.

El Wafle - esta masa también funciona muy bien en una wafflera.

¿Cómo conseguir una alimentación saludable?

Cada persona mantiene un estilo de vida distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticia y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua al dí.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.

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