Qué es y para qué sirve un banco de alimentos

La crisis hambruna es un tema que era tratado en las escuelas y cuyo ejemplo más común era la situación que viven millones de personas en en el continente africano, sin embargo, con el paso de los años, tal problemática ya no fue exclusiva de África, sino que en otras regiones del mundo también comenzó a darse, incluso en el nuestro.

Cifras de la organización Save the Children señalan que el hambre y la desnutrición son uno de los principales problemas que enfrenta la niñez y adolescencia en nuestro país y en el mundo, tan sólo en México la inseguridad alimentaria severa y moderada pasó de 22.7% en 2019 a 25.9% en 2021.

Para tratar la situación, diversos organismos se dieron a la tarea de crear Bancos de Alimentos (BA) cuyo objetivo es realizar acciones para la recolección y distribución de los alimentos que no se venden pero que se encuentran en buen estado para consumo humano.

¿Bancos de alimentos?

Son entidades sin ánimo de lucro que reciben y recogen alimentos excedentes de comercios, empresas o personas para repartirlos con las personas que los necesitan.

Anteriormente estos recolectaban únicamente alimentos no perecederos, posteriormente gracias al apoyo de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SAGARPA) a través de Fideicomiso de Riesgo Compartido (FIRCO) otorga apoyos los cuales pueden ser utilizados por los beneficiarios para invertir principalmente en infraestructura y equipamiento para dar valor agregado a las actividades primarias.

Los bancos necesita, requieren de ayuda tripartita: gobierno, sociedad y empresarios, para su funcionamiento. En México, la mayoría de estos trabajan de forma muy cercana con compañías agrícolas, productoras y comercializadoras para asegurar donativos.

Su proceso

La metodología empleada por los BA consiste en:

• Recoger los alimentos. Los donadores (industria alimenticia, empresas privadas, supermercados, productores de frutas y verduras, y de colectas.) entregan los alimentos que tuvieron excedente, esto lo hacen de manera gratuita y los alimentos no deben estar caducos. Muchas de las empresas también cooperan con productos no excedentes.
• Transportación y almacenamiento. Los alimentos se almacenan, en general, por breve tiempo, de forma que estos puedan ser distribuidos y consumidos dentro de plazos de consumo preferente.
• Clasificación de alimentos. Los voluntarios colaboran con estos procesos que deben estar controlados y revisados.
• Distribución. Los alimentos donados y clasificados previamente llegan a los centros de acogida con necesidades específicas.