Sin hacer un profundo estudio de mercado, podemos atrevernos a afirmar que el brownie es uno de los postres preferidos por cualquier amante del chocolate. Este bizcocho compacto, húmedo y dulce es un básico de la repostería americana, un clásico que puede reinterpretarse de mil maneras pero que tiene siempre el cacao como principal protagonista.
Hoy prepararemos una versión diferente a la habitual. Normalmente, el brownie se prepara con trozos de frutos secos, nueces sobre todo, pero nosotros vamos a sustituirlos por un puñado de frutos rojos. Arándanos, frambuesas, moras o incluso fresas cuya frescura contrasta a la perfección con la intensidad del chocolate negro. Podemos utilizar frutas en su versión fresca o incluso congeladas, lo que no cambiará en absoluto el rico resultado de este postre casero.
Receta de brownie con frutos rojos
Para preparar este brownie de chocolate con frutos rojos derretiremos el chocolate y la mantequilla, lo cual mezclaremos con huevos y azúcar para luego unir con la harina y crear una masa que completaremos con frutos rojos. Todo ello se hornea hasta obtener una textura jugosa y se sirve frío o templado.
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Tiempo de preparación
- Tiempo total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 30 minutos
Ingredientes
- 150 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
- 120 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 2 huevos L
- 80 g de harina de trigo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 120 g de frutos rojos variados (fresas, frambuesas, arándanos, moras; frescos o congelados)
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Cómo hacer brownie con frutos rojos, paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C y forra un molde cuadrado con papel apto para horno.
- Derrite el chocolate negro con la mantequilla al baño maría o en microondas en intervalos cortos. Remueve hasta obtener una mezcla brillante y homogénea.
- Bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen.
- Añade el chocolate fundido a los huevos batidos, mezclando suave y rápido para que no cuajen los huevos.
- Incorpora la harina y la sal con movimientos envolventes para no perder el aire.
- Vierte la masa en el molde y reparte los frutos rojos por el interior y por la superficie, presionando algunos ligeramente en la masa.
- Hornea durante 25-30 minutos: el centro debe quedar jugoso, no seco. No lo sobrecocines, el secreto es un interior húmedo.
- Deja enfriar en el molde antes de cortar. Para un corte perfecto, espera a que esté a temperatura ambiente.
- Espolvorea con azúcar glas antes de servir para un acabado profesional.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
8 porciones cuadradas.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
- Calorías: 240 kcal aprox.
- Grasas: 12 g
- Hidratos de carbono: 28 g
- Proteínas: 3 g
- Azúcares: 18 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar?
En nevera, en recipiente hermético, aguanta hasta 4 días. Si lo congelas, dura hasta 2 meses (descongela a temperatura ambiente).