El pan naan es un pan plano esponjoso y tierno típico de la gastronomía de la India. Combinado habitualmente con sabores como el ajo, el perejil o el queso, este sencillo pan es muy fácil de hacer en casa y resulta ideal para acompañar recetas como el curry, para mojar en hummus o para rellenar con todo tipo de ingredientes. Para darle un toque diferente y un extra de valor nutricional, en esta ocasión proponemos un pan plano con queso alto en proteínas, una versión aún más sabrosa y saciante que la receta tradicional.
La receta no puede ser más sencilla, pues este pan plano se prepara en la sartén y no es necesario, como en otros tipos de pan, usar el horno. Además, para su preparación se necesitan únicamente cuatro ingredientes: harina integral, yogur griego, queso y polvo de hornear. La combinación de estos elementos da como resultado un pan reconfortante y de lo más versátil, en una versión que, además, nos aporta un extra de proteína gracias a la presencia del yogur griego.
Para un aporte aún mayor de proteínas, podríamos sustituir parte de la harina con proteína en polvo sin sabor. También es posible elaborar este pan en una versión sin gluten, utilizando harina de almendra o harina de garbanzo y ajustando las proporciones. Además de estas variaciones, podemos adaptar la receta a nuestro gusto añadiendo aromas extra con ingredientes como el ajo fresco o en polvo, perejil seco o incluso cúrcuma para darle un toque único.
Receta de pan naan de queso
El pan naan esponjoso y lleno de sabor se logra con una mezcla equilibrada de ingredientes ricos en proteínas. La versión saludable y alta en proteínas utiliza alternativas como yogur griego y harina integral o de avena.
Tiempo de preparación
- Preparación: 10 minutos.
- Cocción: 10 minutos.
- Tiempo total: 20 minutos.
Ingredientes
- 1 taza de yogur griego natural sin azúcar
- 1 taza de harina integral o de avena (puedes usar una mezcla de ambas)
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Cómo hacer pan naan de queso saludable, paso a paso
- Preparar la masa: En un bol, mezcla el yogur griego, la harina y el polvo de hornear. Añade el queso rallado y amasa hasta obtener una mezcla homogénea. Si la masa está pegajosa, agrega un poco más de harina, pero sin excederte.
- Dividir y dar forma: Divide la masa en 4 o 6 porciones según el tamaño deseado. Aplana cada porción con las manos o un rodillo, dándole forma ovalada o redonda.
- Cocinar: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Cocina cada pan naan durante 2-3 minutos por lado, hasta que esté dorado y burbujeante.
- Servir: Sirve caliente. Puedes acompañarlo con dips como hummus o tzatziki o usarlo como base para wraps.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Con esta receta se obtienen entre 4 y 6 panes naan, dependiendo del tamaño que prefieras.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
Por cada pan naan (basado en una receta que rinde 6 porciones):
- Calorías: 120
- Proteínas: 9 g
- Grasas: 4 g
- Carbohidratos: 15 g
Nota: Los valores pueden variar según el tipo de harina y queso utilizados.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El pan naan de queso se conserva en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 1 día o en el frigorífico por hasta 3 días. También se puede congelar por 1 mes, calentándolo antes de consumir.