Los probióticos son microorganismos vivos, como bacterias y levaduras, que al consumirlos proporcionan beneficios para salud, tal y como describe el National Institutes of Health. Se encuentran naturalmente presentes en algunos alimentos fermentados, agregados a algunos productos alimenticios y disponibles como suplementos dietéticos. Una de sus principales funciones es la de mejorar la salud digestiva y restaurar el equilibrio de la microbiota intestinal, explica la web Nutribiotica.
Asimismo, aportan otros beneficios para la salud como en la diarrea relacionada con los antibióticos, la enfermedad intestinal inflamatoria, el síndrome de intestino irritable o la obesidad. Hay algunos alimentos ricos en probióticos naturales debido a su proceso de obtención.
También puedes seguirnos en nuestro canal de WhatsApp y en Facebook
Yogur
Es la fuente de probióticos natural por excelencia, según menciona Vivolabs. Para obtener este alimento hacen falta bacterias como la Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus, que son las encargadas de fermentar la lactosa en ácido láctico y darles a los yogures esa característica textura. Este producto puede ser de gran utilidad para mejorar la salud de la microbiota intestinal.
Kéfir
Producto lácteo similar al yogur líquido, pero cuyo proceso de fermentación es diferente. Puede llegar a contener hasta tres veces más microorganismos que el yogur estándar, con lo que tiene un mayor impacto positivo sobre la microbiota intestinal.
Chucrut
El chucrut es col lactofermentada, popular en la cocina de ciertas gastronomías centro-europeas, que tiene como base las hojas frescas de esta planta. Se considera un superalimento en el terreno de los probióticos, algo que se traduce en beneficios para la salud, entre los que destacan: el refuerzo del sistema inmunitario, reducción de los niveles de inflamación, prevención de la diabetes tipo 2 o las enfermedades metabólicas.
Kimchi
Es un plato de origen coreano que cada vez está más presente en Europa. Además, de su capacidad probiótica, destaca por su contenido en vitamina C, carotenos, calcio y otros micronutrientes.
Kombucha
Una bebida fermentada que poco a poco se fue haciendo un lugar en el mercado y que ahora es un producto fácil de encontrar en supermercados y bares. Se produce a partir de la fermentación del sustrato de té y fructosa por parte de una mezcla de microorganismos.
Pepinillos y otros encurtidos
Los encurtidos son alimentos que se sumergen y se conservan en una solución de sal o vinagre y que fermentan por sí solos o añadiendo una bacteria alimentaria como la Lactobacillus plantarum. Este proceso hace que se puede preservar el alimento durante un largo periodo de tiempo además de contener probióticos naturales, vitaminas y un aporte calórico muy bajo.
Queso crudo
El queso crudo o queso de leche cruda es aquel que no ha sido sometido a ningún proceso de pasteurización, es decir, sobre el que no se ha realizado ningún tratamiento para reducir su carga de microorganismos.
Miso
El miso es una pasta fermentada elaborada a base de soja y sal marina. Este ingrediente es tan importante en la cocina nipona que la producción anual se sitúa en más de 974 000 toneladas. Que sea tan popular tiene que significar algo y es que es rico en probióticos naturales.
Últimas Noticias
Las presas en España están en estado “critico”: “Un número significativo corre riesgo potencial”, denuncian los ingenieros
La Asociación de Ingenieros de Caminos, Canales y Puertos afirma que 23 presas tienen problemas de seguridad estructural en situación normal y 24 sufren problemas estructurales e hidráulicos
El paracaidista que engañó a Pedro Sánchez: el PSOE redefine su estrategia en las autonómicas, pero ya es demasiado tarde
El perfil de los distintos presidentes autonómicos sigue un patrón y María Jesús Montero está lejos de cumplirlo. Los buenos candidatos no caen del cielo
El restaurante andaluz en Madrid que sirve hasta 100 kilos de atún rojo salvaje al día: con un club oculto para hacer ronqueos
Ubicado en pleno barrio de Salamanca, este restaurante de cocina andaluza forma parte del entramado del Grupo Macarena
De las bombas en Teherán a los ganaderos cántabros y gallegos: el efecto cadena de la guerra deja en números rojos a los productores españoles
El encarecimiento del combustible y los fertilizantes provocan la subida de los cereales, lo que desemboca en el aumento del pienso, indispensable para alimentar al ganado
Diez años del acuerdo migratorio de la UE con Turquía que transformó la política europea: “Es un modelo que mantiene a los migrantes atrapados en condiciones precarias”
Médicos Sin Fronteras denuncia que este pacto transformó el enfoque del bloque, al introducir un modelo centrado en la disuasión y la externalización
