Como pronosticaban las consultoras privadas, la inflación de marzo fue mayor a la de febrero, y fue impulsada principalmente por los alimentos y bebidas. La suba promedio del rubro alimenticio fue de 5,9%, pero hubo algunos productos en particular que tuvieron un ajuste muy por encima de ese valor. Algunos, incluso, llegaron a los dos dígitos de aumento porcentual.
De acuerdo a lo informado por el Indec, el incremento más pronunciado en el Gran Buenos Aires lo tuvo el kilo de tomate, que tuvo un salto del 105,6%, pasando de $1.268,65 en febrero a $2.608,11 en marzo. En segundo lugar aparece la lechuga, que hasta febrero tenía un valor de $3.470,03 y ahora se vende a $6.008,35 (73,1% de variación), de acuerdo a los valores informados por los negocios del sector. El podio se completa con la papa, cuyo valor por kilo subió de $790,79 a $1.013,58, con lo que registró un aumento del 28,2% en tan solo 30 días.
En cuarto lugar aparece el kilo de naranja. El relevamiento del Indec realizado en febrero dio como resultado un valor promedio de $1.110,30 en ese producto, mientras que en marzo se midió un valor promedio de $1.240,85 (11,8% más).
Como se puede observar, los cuatro alimentos que mayor incremento tuvieron en febrero fueron del rubro de “frutas y verduras”. En ese punto, se debe tener en cuenta que gran parte de las subas que se dan en esos productos son estacionales y responden a las marcadas variaciones que se registran en los niveles de oferta a lo largo del año. De hecho, es común ver también bajas de precios muy pronunciadas de un mes a otro por el mismo motivo.
En el quinto puesto del “ranking de aumentos” figura el pollo entero. Los comercios del Gran Buenos Aires lo vendían a $3.096,29 en el segundo mes del año, pero con el correr de los días los precios fueron aumentando y llegaron a $3.417,37 en marzo, lo que significó una suba del 10,4%.
El resto de los productos alimenticios que conforman la lista tuvieron variaciones menores a los dos dígitos. Fue el caso por ejemplo del café molido. Las estadísticas marcan que el paquete de 500 gramos se encareció 9% en el período analizado, pasando de $9.029 a $9.838,38.
El cuadril, por su parte, registró una suba del 8,5%. Costaba $11.931,66 en febrero y pasó a costar $12.941,32 en marzo (8,5%).
Fue similar la variación que tuvieron los huevos de gallina. Según los precios relevados por el Indec, la docena tenía un precio promedio de $3.229,38 en febrero y ahora se vende a $3.492,69, lo que representa un 8,2% de alza.
Completan la lista otros dos cortes de carne. La paleta, que se vendía en febrero a $9.547,37, se fue a $10.264,14. La suba de $716 representó un incremento del 7,5%. El otro corte es la nalga, que tuvo un salto del 7,1%, pasando de $12.660,99 a $13.558,89.
Los que bajaron
Marzo sorprendió por el aumento de muchos alimentos, pero cuando se miran a fondo los precios publicados por el Indec, se encuentra que también hubo algunas bajas. Fue el caso por ejemplo del limón, que costaba $3.511,33 por kilo en febrero y en marzo pasó a costar prácticamente $1.000 menos ($2.552,25).
También bajaron de precio el zapallo anco (-12,8%), la batata (-4,5%) y la manzana deliciosa (-2,3%), entre otros productos. Esto demuestra, una vez más, que las frutas y verduras son particularmente sensibles a los cambios de precios por cuestiones estacionales.
De todas formas, hubo también otros artículos que bajaron de precio y no corresponden al rubro de frutas y verduras. Fue el caso de las galletitas de agua envasadas (-3,1%), los fideos secos (-1,9%) y el dulce de leche (-1,8%), entre otros.