Los plátanos y bananos provienen de plantas monocotiledóneas que pertenecen a la familia Musaceae. Estas frutas tropicales son originarias del sudeste asiatico y con el tiempo se extendieron alrededor del mundo.
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural actualmente el plátano es el fruto más cultivado en México, con una producción anual de 2 millones de toneladas.
El plátano es uno de los alimentos más ricos en nutrientes por su composición con alto contenido en carbohidratos, sacarosa, glucosa, potasio y vitamina B6, sin embargo, el que conocemos hoy ha sido modificado geneticamente.
Las variedades comerciales que se venden en la actualidad son resultado de un proceso de domesticación en la que se mezclaron los mejores elementos de este tipo de fruto para que así crecieran para ser perfectamente comestibles.
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Y es que de acuerdo con el Instituto de Ecología (INECOL) el plátano fue alterado para que este se desarrollara sin semillias y así fuera más sencillo poder ingerirlos, pues los que no están modificados tienen muchas de ellas con consistencia dura y de gran tamaño.
Al tipo de frutas sin semillas se les llama partenocárpicos, que pueden nacer sin ser fertilizados ni polinizados. La evidencia más antigua de plátanos domésticados se sitúa en Papúa, Nueva Guinea, hace al menos 7 mil años atrás.
Esto tiene sus desventajas , pues el plátano desarrollado de esta manera es más suceptible a la uniformidad genética y el ataque de plagas o patogenos, que son equivalentes a las enfermedades.
Cabe señalar que si se observa una banana con detenimiento tiene pequeños puntos negros o cafes en el medio, que en realidad son las semillias que no completaron su desarrollo, por ende no son fértiles.
Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, la fruta es cultivada en 16 estados de la República Méxicana, empezando por Chiapas, Tabasco y Veracruz que son los más destacables.
En México se cultivan hasta ocho diferentes tipos que son de gran importancia comercial, por ejemplo, el Enano gigante, el plátano macho o el dominico. Por su importancia, el INECOL está investigando cómo mejorar el cultivo de la fruta.
Cuáles son los beneficios del plátano
Como ya se ha mencionado, el plátano es una de las frutas más completas en cuanto al valor nutricional, ya que es rica en agua, hidratos de carbono, fibra, magnesio, fósforo, calcio, potasio, vitaminas A, B y C, así como sales minerales.
Los plátanos son capaces de proporcionar suficiente energía para hacer una rutina de ejercicio larga y puede favorecer a la recuperación de estados de nerviosismo o depresión.
La disminución de estos problemas se da porque tiene un alto contenido en tripofano, un aminoácido esencial que el organismo puede sintetizar fácilemte para convertirse en serotonina.
Su alto contenido en potasio tiene la capacidad de eliminar líquidos, además de desintoxicar al organismo. También favorece a la recuperación de problemas cardiácos, hepáticos y renales.
El banano puede mejorar el rendimiento intelectual por el fósforo. Adcionalmente sus otras propiedades sirven para combatir los dolores y fortalecer los músculos.
Consumir la fruta cotidianamente mejora la circulación y puede prevenir las trombosis y embolias, eliminando los excesos de colesterol y finalmente tiene la propiedad de curar las úlceras, colitis y la enfermedad de Crohn.
Su creciente demanda se debe, sin duda, no sólo a sus propiedades sino también a su valor nutricional.
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