¿Una masa de pizza crujiente y esponjosa por dentro? La opción más artesanal que revolucionará tu paladar

El uso de la masa madre, una técnica panadera milenaria que se remonta al antiguo Egipto, se ha consolidado en los últimos años como un emblema de calidad dentro de la gastronomía, al aportar complejidad de sabor, corteza crujiente y una textura ligera. Domino's Pizza ha incorporado este método tradicional en su nueva elaboración, anunciada como la primera propuesta con masa madre y aceite de oliva virgen extra en el sector de reparto a domicilio en España. Según publicó Domino's en su comunicado difundido por la plataforma de noticias, esta novedad estará disponible en más de 400 tiendas en todo el país desde el 9 hasta el 15 de marzo, periodo durante el que la compañía repartirá más de 25.000 unidades de forma gratuita entre los primeros clientes.

De acuerdo con la información proporcionada por Domino's, la nueva pizza ‘Madrízzima’ se caracteriza por una mezcla de ingredientes que incluye masa madre, aceite de oliva virgen extra, proceso de doble fermentación y un reposo prolongado, lo que, según detalla la empresa, le otorga una textura crujiente exterior junto a una miga esponjosa. Este lanzamiento convierte a Domino's en la primera cadena de reparto en España que apuesta por esta combinación dentro de su menú regular.

El medio también destaca que la compañía orienta su nueva creación a los consumidores que buscan una opción más artesanal y ligera, adaptada a los gustos de quienes prefieren sabores diferenciados y una experiencia próxima a la tradición panadera. Según la información de Domino's, el proceso de fermentación natural no solo refuerza el sabor y la textura, sino que mejora la digestibilidad respecto a las masas preparadas con levados rápidos.

En relación con la disponibilidad de la nueva ‘Madrízzima’, Domino's especificó que durante la semana del 9 al 15 de marzo ofrecerá degustaciones gratuitas para los diez primeros clientes que acudan a cada uno de los más de 400 locales participantes en toda España. La cifra total de pizzas estimadas a repartir supera las 25.000 unidades, distribuidas entre los distintos establecimientos.

Domino's argumenta que la incorporación de masa madre representa un compromiso con la innovación y la mejora de sus productos. La empresa detalló que la nueva receta se suma a anteriores propuestas como la ‘Croissantizzima’ y la ‘Croissantizzimas Deluxe’, lanzamientos con los que la compañía buscó diversificar su oferta y atender a un público con gustos cada vez más exigentes en cuanto a calidad de ingredientes y formas de elaboración.

Según consignó la misma fuente, la receta de la pizza ‘Madrízzima’ aprovecha la tradición de la masa madre, un recurso que, desde sus orígenes históricos, se ha valorado en panadería y pizzería por la capacidad de crear sabores complejos y texturas aireadas. Domino's explicó que este tipo de fermentación permite un desarrollo natural del gluten y del sabor, contribuyendo a una digestión más sencilla y a una experiencia diferente para el comensal.

El uso de aceite de oliva virgen extra en la preparación de la masa representa, según Domino's, un elemento diferenciador en comparación con otras alternativas presentes en el mercado de delivery. Esto, acompañado por el método de doble fermentación y el prolongado tiempo de reposo de la masa, responde a una tendencia dentro del sector de pizzería que prioriza técnicas y materias primas asociadas a la industria tradicional y artesanal.

Tal como explicó Domino's en su comunicado, la inclusión de ‘Madrízzima’ en el menú busca generar una experiencia valorada tanto por quienes prefieren combinaciones clásicas como por quienes desean experimentar con ingredientes y mezclas poco convencionales. La empresa subrayó que la textura ligera de la base admite una amplia variedad de acompañamientos y composiciones, por lo que la pizza puede ajustarse a las preferencias de un público diverso.

Domino's aclaró que, a partir del 9 de marzo, la pizza ‘Madrízzima’ podrá solicitarse en cualquiera de sus tiendas físicas, al igual que a través de los canales digitales de la empresa, incluyendo la web y la aplicación móvil, lo que mantiene su operativa habitual de pedidos a domicilio.

En las declaraciones recogidas por el medio, Domino's reafirmó que su objetivo es consolidar una imagen de marca vinculada a la innovación dentro del sector de la pizza a domicilio, mediante propuestas que trasladen elementos tradicionales al consumidor final. Con la incorporación de la masa madre y aceite de oliva virgen extra en la elaboración estándar de sus pizzas, la compañía amplía su oferta para adaptarse a un mercado donde, según el propio comunicado, los consumidores muestran mayor interés por la calidad de los ingredientes y los procesos artesanales.

El lanzamiento de ‘Madrízzima’ sucede a los anteriores éxitos en innovación de la compañía y forma parte de la estrategia de Domino’s para atraer a clientes que valoran tanto la conveniencia del “delivery” como el sabor y la tradición de las preparaciones hechas con técnicas clásicas. Según información de Domino’s, la campaña especial que contempla el reparto de miles de unidades gratuitas busca no solo dar visibilidad al nuevo producto, sino también incentivar a nuevos públicos a probar una alternativa que mantiene la esencia de la masa tradicional y la adapta al formato del reparto a domicilio.