Una estudiante española crea "el sándwich más bueno del mundo" y conquista a un jurado con estrella Michelin

La receta que ideó Greta Pujol, alumna del CETT de Barcelona, será distribuida en más de 15.000 máquinas expendedoras en todo el territorio español como resultado de su triunfo en un certamen gastronómico nacional, informó Delikia. El sándwich, compuesto por pastrami, salsa cítrica especiada, queso, jamón cocido y mantequilla de pepinillos, fue seleccionado por un jurado especializado y recibió también el respaldo del público asistente a la final, celebrada en el espacio Kitchen Club de Madrid.

Según detalló Delikia, la competencia convocó a ocho estudiantes provenientes de escuelas de hostelería de distintas ciudades, entre ellas Alicante, Santander, Santiago de Compostela, Barcelona, Tenerife y Zaragoza. Los concursantes contaron con tiempo limitado para preparar sus creaciones ante una audiencia formada por más de un centenar de personas. En esta edición, el jurado estuvo presidido por el chef Pepe Rodríguez, titular de El Bohío, y contó con la participación de figuras como José Álvarez, reconocido con una estrella Michelin y dos Soles Repsol por su trabajo en el restaurante La Costa; la periodista gastronómica Gemma Añino; Marcos González, barista responsable de Innovación del Café en Delikia y fundador de Root Café; Eva Lago, directora de los obradores de la marca; y Gadim Gueye, ganador de la edición anterior.

La propuesta de Greta Pujol fue distinguida con el primer premio, dotado con 6.000 euros, mientras que los segundos y terceros lugares quedaron en manos de representantes de Master-D en Alicante y del I.E.S. Peñacastillo de Santander, quienes recibieron 2.000 y 1.000 euros, respectivamente. Las recetas de estos dos jóvenes también se incorporarán a la oferta de productos en las máquinas expendedoras de Delikia, indicó la organización del evento.

El medio subrayó el carácter solidario de la iniciativa, ya que el 10% de la recaudación generada por la venta de los tres sándwiches premiados se donará a la Fundación Tierra de hombres. Esta organización centra su labor en la protección y desarrollo de la infancia, y ha recibido aportaciones de Delikia desde que se inició el proyecto en 2019. De acuerdo con la información proporcionada por los organizadores, la cifra donada hasta el momento asciende a 48.700 euros, canalizados a distintos programas, entre ellos "Viaje hacia la Vida", un plan destinado a facilitar tratamientos médicos a menores procedentes de países en situación vulnerable.

El evento contó con la presentación del humorista Rafa Durán y se orientó no sólo a la creatividad culinaria, sino también al compromiso social. Delikia anunció que la comercialización de los sándwiches ganadores permitirá no únicamente dar visibilidad al talento emergente de los estudiantes de hostelería, sino también contribuir de forma directa a programas destinados a la atención de la infancia en riesgo, reportó la propia marca.

La elección del jurado valoró tanto la originalidad como el equilibrio y la viabilidad de las recetas para la distribución masiva. El sándwich de pastrami con salsa cítrica especiada y otros ingredientes seleccionados por Pujol logró destacarse por combinar sabores y texturas con ingredientes que se adaptan a la conservación y el consumo en formato vending, detalló el medio organizador. El fallo del jurado se complementó con la votación del público, que pudo degustar las creaciones y otorgar su respaldo a las propuestas preferidas.

Los participantes seleccionados representaron distintas regiones españolas y pusieron de manifiesto la diversidad de enfoques y técnicas presentes en las escuelas de hostelería del país. Delikia reconoció la implicación de todos los finalistas y confirmó que la difusión nacional de las recetas constituye un reconocimiento al esfuerzo académico y profesional de los concursantes.

La Fundación Tierra de hombres, destinataria de las donaciones resultantes del certamen, viene desarrollando iniciativas enfocadas en la mejora de la salud y las condiciones de vida de la infancia en contextos vulnerables. El programa "Viaje hacia la Vida", según explicó la organización, permite a menores acceder a intervenciones y tratamientos especializados cuando no existen alternativas en sus países de origen.

Según publicó Delikia, la integración de los sándwiches premiados en las más de 15.000 máquinas vending permitirá dar continuidad al compromiso solidario del certamen. Desde su implantación, la iniciativa se ha convertido en un escaparate para las nuevas generaciones de profesionales de la hostelería y en una fuente de apoyo económico constante para proyectos benéficos enfocados en la infancia, añadió la organización.