La cena de Acción de Gracias se abarata por tercer año consecutivo y baja un 13,8% desde el récord de 2022

La proporción del coste del pavo en la factura total de la cena de Acción de Gracias en Estados Unidos representa este año el 39%, el porcentaje más bajo observado desde el año 2000, según los datos recopilados por la Federación Americana de Oficinas Agrícolas (AFBF, por sus siglas en inglés). El principal motivo detrás de esta tendencia es una reducción del 16,3% en el precio de esta ave, pieza central del menú tradicional, que alcanzó un promedio de 21,50 dólares (18,6 euros) por unidad de 7,3 kilogramos (16 libras). Esta disminución en el coste del pavo permite que la tradicional reunión familiar estadounidense continúe realizándose de forma más accesible por tercer año consecutivo, situando el valor promedio de la cena en 55,18 dólares (47,80 euros) para diez personas, de acuerdo con el relevamiento de la AFBF.

Según reportó la Federación Americana de Oficinas Agrícolas, el estudio relativo a 2025 muestra que el precio medio del menú para una familia de diez personas descendió un 5% con respecto a lo registrado en el año anterior. En números concretos, cada comensal abona 5,52 dólares, monto que implica un descenso frente a los 58,08 dólares (50,30 euros) de la edición anterior. Este registro representa el nivel más bajo desde 2021 y consolida la tendencia descendente iniciada después del récord de 64,05 dólares (55,47 euros) contabilizado en 2022. No obstante, la comparación con periodos previos identifica que el gasto aún supera en un 17,6% los 46,90 dólares (40,62 euros) de 2020, durante el último año del mandato de Donald Trump.

Faith Parum, economista principal de la AFBF, detalló al medio que “aunque esta es la tercera caída anual consecutiva, los consumidores no se han recuperado del todo de los fuertes aumentos que impulsaron el precio de la clásica cena a un máximo histórico en 2022”. Este incremento se atribuyó principalmente al encarecimiento de productos clave en el menú y a factores vinculados a la oferta, como la gripe aviar, que tuvo incidencia sobre el mercado de pavos a nivel nacional.

El análisis segmentado de la cuenta total del banquete revela que la disminución del precio del pavo resulta clave para el alivio en los gastos familiares durante Acción de Gracias. De acuerdo con lo publicado por la AFBF, la presencia del pavo en la mesa, históricamente uno de los componentes más onerosos, representa en promedio el 43% del coste, pero en 2025 bajó cuatro puntos. Parum señaló que la reducción de la demanda, sumada a la gestión de los efectos de la gripe aviar por parte de productores, favoreció un acceso más sencillo a uno de los ingredientes más emblemáticos de la festividad. “Es alentador ver cierta disminución en el precio del pavo, ya que suele ser el alimento más caro de la comida”, expresó la economista de la organización.

La encuesta anual de la AFBF, que revisa el costo de una comida compuesta por pavo, relleno, batatas, panecillos, guisantes, arándanos, bandejas de verduras y pastel de calabaza con crema, revela además fluctuaciones entre los diferentes elementos del menú. El sondeo de 2025 indica que la mitad de los ingredientes disminuyeron su valor, especialmente aquellos que incluyen harina, como el relleno y los panecillos, influenciados por la reducción del precio del trigo. A pesar de estas rebajas, el informe cita que las batatas y las verduras frescas experimentaron incrementos del 37% y del 61%, respectivamente. De acuerdo con lo consignado por la AFBF, estos aumentos resultan de la repercusión de huracanes sobre la producción agrícola en Carolina del Norte —principal zona productora de batatas del país— así como la escasez de mano de obra y el alza de los salarios agrícolas.

El estudio también destacó que la variación porcentual puede verse distorsionada en commodities de bajo valor, ya que un aumento de unos pocos centavos puede representar saltos significativos en los balances anuales. Los autores del relevamiento recordaron así que, pese a los incrementos porcentuales, los productos en cuestión siguen aportando poco al total del costo de la cena.

Respecto a las diferencias geográficas, la AFBF reportó disparidades regionales de más de 10 dólares entre la factura más baja y la más alta para la cena del Día de Acción de Gracias. El Sur del país registró el valor más accesible con 50,01 dólares (43,3 euros), seguido por el Medio Oeste con 54,38 dólares (47,1 euros). El Noreste y el Oeste muestran los importes más elevados, con 60,82 dólares (52,7 euros) y 61,75 dólares (53,5 euros) respectivamente, lo que según la federación obedece a los distintos patrones de disponibilidad, transporte y precios al por menor en cada región.

El detalle histórico de la AFBF sitúa el valor de referencia de la comida tradicional muy por debajo del récord reciente, pero sin volver a los niveles previos a los aumentos acelerados de los años anteriores. Desde 1986, la federación recopila estadísticas sobre el costo de los ingredientes más habituales del menú de Acción de Gracias, permitiendo así comparar la evolución del precio de este evento a lo largo de más de tres décadas.

El informe de la AFBF enfatizó su relevancia para el análisis de la capacidad adquisitiva de los hogares y el impacto de la inflación de alimentos en celebraciones populares. A pesar de la tendencia descendente que se consolida, los organizadores de la encuesta reiteraron que, para millones de familias estadounidenses, la preparación de la cena tradicional sigue suponiendo un esfuerzo económico notable en relación con lo que representaba hace tan solo unos años.