Quito, 1 may (EFE).- El Ministerio de Turismo de Ecuador anunció este miércoles la inauguración del primer Mercado Gastronómico del país en la ciudad andina de Otavalo, donde se ofrecerán platos tradicionales del país.
En el marco de un programa de promoción turística, esa cartera informó sobre la conversión del Mercado 24 de Mayo, uno de los más concurridos de Otavalo, en una plaza en la que se ofrecerá la comida tradicional de la zona andina, donde se asienta esa ciudad catalogada como un imán turístico por sus artesanías.
Ubicada a unos 80 kilómetros al norte de Quito, en la provincia andina de Imbabura, Otavalo fue escogida por el Ministerio de Turismo como el primer destino en el que uno de sus mercadillos de venta de productos agrícolas ha sido adecuado también como un gran escaparate de su comida tradicional.
Los mercados ecuatorianos son elementos fundamentales de la cultura popular y en ellos destaca la "diversidad culinaria, la cocina tradicional y el patrimonio alimentario de cada región", precisó el Ministerio en un comunicado.
El Mercado 24 de Mayo, de Otavalo, que data del año 1900, fue reubicado y modernizado en 2016 para acoger a 846 comerciantes que exponen al público la rica variedad de la producción agrícola de la región y también los platos de comida tradicional.
En la ceremonia inaugural de la plaza como "Mercado Gastronómico" se ofrecieron platos tradicionales de los pueblos originarios, como el Runa tanda (una especie de pan), los chochos (altramuces) con tostado (maíz), el yahuarlocro (un tipo de sopa de patatas) y un caldo de patas de res.
Asimismo, platos de otras regiones como empanadas, el caldo de borrego, el hornado (cerdo asado al horno) y la fritada (cerdo frito), el seco de lengua de vacuno, el bolón de plátano verde, las patatas con cuero de cerdo y el chaulafán otavaleño (un tipo de arroz relleno).
"Todos estamos de acuerdo en que la gastronomía ecuatoriana es una de las mejores del mundo. Hay tanta diversidad que no es posible que no sea reconocida en el primer lugar a nivel mundial, y por eso una de nuestras prioridades es promocionar la gastronomía del Ecuador en todos los eventos internacionales en los que el país participa", aseguró el ministro de Turismo, Niels Olsen.
El ministro aclaró que la declaración como primer Mercado Gastronómico al de esta ciudad ecuatoriana busca hacer "una invitación exclusiva para que Otavalo promocione su gastronomía" en los certámenes internacionales en los que el Gobierno promociona su culinaria.
De su lado, la alcaldesa de Otavalo, Anabel Hermosa, recordó que que lograr que "el Mercado 24 de Mayo se incorpore al programa es el resultado de un trabajo mancomunado entre el gobierno local, el Ministerio de Turismo, la empresa pública y privada, los comerciantes y la ciudadanía".
Con estas acciones se pretende "ubicar a Otavalo en el sitial mundial que se merece, capital intercultural del Ecuador y potencia turística nacional y mundial", añadió la alcaldesa. EFE
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