Cinco recetas prácticas y saludables para principiantes

Cualquiera tiene un amigo, un familiar o hasta puede ser su propio caso: a la hora de hacerse cargo de la cocina, no puede escapar de las pastas, el arroz, las hamburguesas, las salchichas y alguna que otra ensalada. Sin embargo, la mayoría desconoce que en la gastronomía también tiene validez la frase de "menos es más".

Para eso, las licenciadas en nutrición Alejandra Volpatti y Perla Manera compartieron con Infobae algunas recetas prácticas y saludables para aquellos principiantes que aún consideran que la preparación culinaria es un idioma ajeno.

Una tortilla de espinacas y cebolla de verdeo, pulpetines de ricota o un budin de zapallito. Todos son platos muy sanos y que requieren una producción mínima. Por eso, sólo queda dedicar unos minutos de atención y luego prepararse para disfrutar.

Budín de Zapallitos

Ingredientes:

½ kg. de zapallitos cortados en tiritas

¼ kg. de cebolla de verdeo picada

2 Yemas

3 claras batidas a nieve

2 cucharadas soperas colmadas de salvado de avena

Sal y pimienta

Orégano

Preparación:

• Rociar una sartén con spray vegetal. Cocinar allí la cebolla y, una vez cocinada, agregar los zapallitos junto al orégano y sal. Esperar que se consuma el agua.
• Retirar el contenido a un bol y agregar las yemas y el salvado. También se puede aportar trocitos de queso.
• Con un movimiento envolvente de la mezcla, agregar las claras, luego servirlos en una fuente y llevarlo al horno durante 20 minutos hasta que se dore.

Con un paquete de espinacas, tres cebollas de verdeo y dos huevos se puede realizar una tortilla exquisita

Strudel de jamón y queso y tomates secos

Ingredientes:

1 caja de masa de strudel

250 gr. de queso port salut light

150 gr. de jamón cocido natural

8 tomates secos (rehidratados)

1 cucharada de queso rallado

Orégano y pimienta

Semillas de sésamo

Preparación:

• Rociar con spray vegetal una asadera. Luego, apoyar la masa de strudel y desplegarla con cuidado. Dejarla con doble capa, para que no se rompa al momento de envolverla.
• Colocar el queso port salut en daditos en el centro, al igual que el jamón -en tiritas- y los tomates. Espolvorear todo con el queso rallado.
• Cerrar la masa como si fuera un paquete. Enrollar bien los bordes para que no se escape el relleno y para lograr una buena adherencia entre masa y masa. Luego, volver a rociar con aceite vegetal en spray.
• Añadir las semillas de sésamo y cocinar en el horno hasta que la consistencia quede dorada.
• Cortarlo una vez que está tibio para que después no se desarme la porción.

Tortilla de espinaca y cebolla de verdeo

Ingredientes:

1 paquete de espinacas

3 cebollitas de verdeo

2 huevos

Sal y pimienta a gusto

Preparación:

• En una sartén con aceite en spray colocar la cebolla con una pizca de sal y azúcar. Esperar hasta que dore. Luego agregar la espinaca y cocinar unos cinco minutos.
• Agregar los huevos batidos y cocinar a fuego medio. Dar vuelta la consistencia una vez constatado que se despegó de la superficie de la sartén. Luego, terminar la cocción.
• Se puede acompañar con tomates, palta o una milanesa al horno.

Pulpetines de ricota

Ingredientes (para tres porciones):

½ Kg. de ricota light

1 huevo

2 cucharadas de queso rallado

1 perejil picado

1 lata de salsa de tomate

Orégano, sal y pimienta

Dos cucharadas de salvado de avena

Pan rallado

Preparación:

• Mezclar todos los ingredientes hasta que se forme una masa uniforme.
• Armar bolitas con la masa y luego cocinarlas en la salsa de tomate. Una vez que hierva, esperar entre 7 y 10 minutos.
• Servirlo en un plato hondo, que puede ser acompañado por una ensalada verde.

Zucchinis rellenos de arroz y carne

Ingredientes:

4 Zucchini

1 cebolla colorada pequeña

1 pocillo de arroz integral cocido

150 gr. de carne picada magra

1 lata de puré de tomate

Ají Molido, pimentón y orégano

Preparación:

• Lavar bien cada zucchini y cortar el extremo superior de la parte más gruesa.
• Ahuecar el zucchini con un cuchillo con serrucho con suavidad y con el cuidado de no romper el vegetal.
• Cocinar la pulpa del zucchini y la cebolla en una sartén con aceite vegetal en spray.
• Una vez dorada la mezcla, agregar la carne picada y el arroz.
• Rellenar los zucchini ayudándose con un tenedor. Procurar realizar la mayor presión posible.
• Sumergir los zucchini en una olla con la salsa de tomate hirviendo y cocinar la mezcla con una tapa.
• Luego, ir girando los vegetales para lograr una cocción uniforme. Intentar que la salsa cubra más de la mitad de los mismos.
• Cocinar durante 30 minutos y constatar que los zucchini no se peguen a la base de la olla.
• Servir en un plato hondo con la salsa.