El recorrido del cabernet en el Valle de Napa

Los colores del paisaje cambian y la atmósfera es más calma. Los comidas son más contundentes y para acompañarlas nada mejor que el cuerpo de un buen Cabernet Sauvignon. Las más de 400 bodegas que forman parte del Valle de Napa (de las cuales el 95% son emprendimientos familiares) ofrecen la posibilidad de realizar maridajes combinando suculentos platos típicos gourmet con los mejores varietales de la zona, que ya se ha convertido en la región vitivinícola más visitada del país. Además, en muchas de ellas, los visitantes pueden elaborar su propio vino a gusto.

Como parte de la celebración de esta temporada tan esperada, habrá variados espectáculos y una amplia agenda cultural. Del 15 al 18 de enero se realizará el Sexto Festival Anual de la Trufa de Napa que contará con la presencia de destacadas personalidades del mundo gastronómico, chefs y expertos en recolección de estos hongos tan preciados. La oferta gastronómica del Valle se destaca ya que se trata de la región del mundo con más restaurantes con estrellas Michelin por cápita del mundo. De los 125 establecimientos registrados, 11 se han consagrado con este galardón. The French Laundry y The Restaurant at Meadowood lideran las opciones ya que cada uno ostenta 3 estrellas Michelin. Por ello, vale pena aprovechar los descuentos que se ofrecerán durante la Semana de los Restaurantes del 24 al 31 de enero. Siete días con precios bajísimos que van desde 20 USD para un almuerzo de 2 pasos o 36 USD para una cena de tres instancias.

Sin duda esta región será de las más visitadas del país durante lo que se conoce como la Semana del Super Bowl, que abarca los días previos y siguientes a la final más importante del fútbol americano que se disputará el domingo 7 de febrero en Santa Clara. La Semana del Super Bowl dará comienzo el 30 de enero con una serie de espectáculos públicos y estiman que lleguen a California más de 1 millón de visitantes para recorrer no sólo el Valle de Napa, sino también la playa de Pebble Beach y el Condado de Sonoma, los tres destinos elegidos por el Comité de Bienvenida del Super Bowl.

Pero no todo es vino en Napa. Entre algunas de las opciones por fuera del circuito tradicional, se impone probar alguna de las cervezas artesanales en las microcervecerías, además de poder realizar una cata de aceite de oliva en las fábricas. Ubicado en Greystone, el Colegio de Cocina de Napa, dicta clases abiertas de cocina y degustaciones, además de ofrecer la posibilidad de disfrutar de las preparaciones en sus dos restaurantes.

Vale la pena visitar los mercados locales llamados Farmers Markets donde se pueden apreciar los productos locales y cenar en el Tren del Vino, Napa Valley Wine Train.

Para aquellos que busquen un poco de aventura, lo recomendado es el vuelo en globo que ofrece las mejores vistas del valle y sus viñedos. El río Napa es ideal para practicar kayak o stand up paddle, y para la pesca hay que dirigirse al Lago Barryessa. Una excelente opción para recorrer la región es en bicicleta por el Camino del Vino, un paseo pintoresco que permite revivir algunas de las locaciones de la película Entre Copas que hizo famosa esta región.