6to: la nueva creación de los hermanos Waisman

Los hermanos Waisman, viven a la vanguardia en materia gastronómica. Después de Sottovoce, Fervor y El Burladero, llegan con esta sexta propuesta que deslumbra a un público joven pero igual de exigente.

6to Brasserie anuncia mucho de lo que será la experiencia que se vive al elegir comer allí: de arquitectura imponente y moderna, se destaca la combinación de materiales nobles como la madera, el hierro calcáreo, el cemento alisado y una impronta verde y natural proveniente del jardín exterior. Los techos altos recrean las míticas casas chorizo del "soho neoyorkino" y dan la bienvenida a un nuevo universo.

La cocina es estrictamente a las brasas, así se elija comer carne, pescado o frutos de mar. El sabor ahumado, producto de la cocción a leña deja un sabor auténtico que hará que los comensales quieran volver por más.

Alejo, Tomás y Martín Waisman recorrieron el mundo para combinar los sabores más originales. De esta búsqueda surgen platos como la clásica hamburguesa de novillo madurado 21 días, mollejas grilladas con pisto manchego, polenta de garbanzos y ajo blanco, grillado de mar con tortilla a lo pobre, pulpo a las brasas con pimientos ahumados, aceitunas negras y alioli o pesca del día a la leña de manzano. La propuesta también incluye un apartado para las pastas y se destacan platos como ñoquis de sémola a las brasas con espinacas salteadas, avellanas y tomates cherry.

Además, ofrece servicio de desayuno y de té, ambos con un espíritu francés bien marcado. Se destacan en estas comidas el pain an chocolat, éclair con ganache y gâteau auchocolat, entre otras. También los clásicos de la pastelería americana nunca faltan, el NYcheesecake y la variedad de budines. Todo acompañado con los blends de Tealosophy. 6to queda en Costa Rica 6038, Palermo, Buenos Aires.