Pastel de papas rústico

Para este plato, que rinde para unas 4 porciones, se necesita 1 kilo de bola de lomo, nalga o lomo, 3 cebollas grandes, un morrón colorado, cebolla de verdeo, dos huevos duros,100 gramosde aceitunas, pimienta recién molida, orégano, provenzal, un kilo de papas, manteca, leche y queso para gratinar.

Primer paso: cortar la carne en tiritas y luego en cuadraditos. Dorar en una cacerola con dos cucharadas soperas de aceite y, cuando la carne está cocida agregar la cebolla y los morrones.

      

Una vez que está todo cocido hay que agregar las aceitunas, la cebolla de verdeo cruda, el orégano, la pimienta recién molida, provenzal y sal a gusto.

Segundo paso: hervir las papas en una cacerola. Una vez cocidas hay que pisarlas y  preparar un puré; un poco de leche, manteca, nuez moscada, pimienta y un huevo.

      

Tercer paso: el pastel de papas se puede presentar en cazuelas individuales o en una fuente grande. Primero, ponemos la carne luego, rodajas de huevo duro por encima de todo el puré. Para finalizar, colocar una feta de queso fresco en cada cazuela y calentar a horno fuerte para que se gratine.

      

      

Para tomar, les recomiendo un cabernet Sauvignon 2007, con mucho cuerpo para calmar el espíritu.

De postre, un rico budín de pan, otro día les paso la receta.