El taco, además de ser el platillo estrella para los mexicanos, es uno de los emblemas gastronómicos más famosos del país en todo el mundo. Por eso, en el marco del Festival del Taco y el Mariachi que se celebra hasta el próximo 1 de octubre, buscaron el récord. Y lo consiguieron.
Sobre una gigantesca tortilla de harina de maíz, los cocineros dispusieron para su relleno un número no determinado de kilos de cebolla, arroz, cilantro, chicharrón de cerdo, carne de res, pollo, huevo y salchicha, entre otros ingredientes.
Una vez que se armó el plato, en medio de la algarabía del público y la música de mariachis, los asistentes pudieron degustar el "macrotaco" gratuitamente en la restaurada plaza Garibaldi, un verdadero símbolo del DF, donde se suelen concentrar cada noche decenas de estos grupos musicales.
A pesar de tener constancia de que sí es el más grande jamás hecho, el funcionario municipal Agustín Torres Pérez lamentó no poder registrar la proeza culinaria en el libro de récords Guinness por no disponer del presupuesto para hacerlo.
"Estamos en proceso de registrarlo, pero implica una erogación presupuestal no considerada por el momento, de más de 400 mil pesos (unos 33 mil dólares)", indicó.
Pero con esta marca, dijo, el Gobierno pretende enviar un mensaje al exterior: "Mostrar que México es un país muy atractivo, que tiene una gastronomía muy rica y variada, entre muchas otras cosas, y que no somos un lugar de violencia extrema como cuentan las noticias internacionales".
"Queremos que la gente consuma más tacos y menos hamburguesas" señaló, de su lado, Jorge Gandarilla, director de fomento económico y cooperativo del gobierno local, al tiempo que comentó que en la celebración participaron 43 dueños de restaurantes.
El año pasado, el país rompió el récord con un taco que midió 40,90 metros, elaborado en la misma plaza, mientras que en 2005 la ciudad de Monterrey, en el estado de Nuevo León, hizo uno de veinte metros de largo, que también se estableció como el más grande hasta el momento.
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