Palermo Hollywood ya tiene su "Little Italy"

El primer circuito ?tano? surgió después de la crisis económica del 2001 en las inmediaciones del Jardín Botánico. Pero un nuevo polo gastronómico de éstas características está creciendo con fuerza, en la zona comprendida en un radio de diez cuadras en la versión Hollywood de Palermo.

El punto con mayor presencia de restaurantes italianos es la

entre Costa Rica y Honduras, cuadras en las que en menos de un año abrieron al menos cinco locales gastronómicos que se especializan en comida italiana.

fue uno de los primeros que desembarcó en la calle Gorriti y Ravignani en 2007. Más tarde, lo que comenzó como una sencilla trattoria comenzó a expandirse, a punto tal que actualmente tienen cuatro restaurantes de cocina italiana en la misma cuadra y uno que abrió hace tres meses sobre la calle Fitz Roy.

Cada una de las sucursales mantiene una misma ambientación. Con manteles a cuadros en las mesas, tradicional decoración de los restaurantes italianos si las hay, y las paredes pintadas de colores, los locales son algo así como una reinterpretación de las viejas cantinas pero al mejor estilo palermitano con decoración cool.

Héctor Varela, encargado del recién inaugurado restaurante, explicó a

que decidieron expandirse aún más. ?Nosotros no competimos con nadie, somos fuera de lo común. Lo nuestro es un ambiente familiar. Los mozos se visten como quieren, nadie tiene uniforme, para que la gente se sienta como si estuviera en su casa. Además, los locales están todos atendidos por primos, tíos, es toda una misma familia descendiente de italianos?, contó.

El menú del lugar es una pizarra que se va actualizando constantemente con distintas propuestas tradicionales de la cocina italiana. Una de las especialidades de la casa es el la entrada Caramelle di burrata y los Fusili a la Scarparo como plato principal. ?Entre los postres la estrella es el Tiramisú con crema mascarpone traída de Italia, como todos los productos que usamos?, aclaró Varela.

En la esquina de enfrente se encuentra la pizzería

, uno los pioneros en el barrio, junto con

. Mientras que a tan sólo una cuadra desembarcó

y hace apenas unas semanas, abrió una franquicia de

Teresa Mattnet, encargada del local de Pizza y Espuma que abrió hace algunos meses, develó que decidieron instalarse en la esquina de Fitz Roy y el Salvador porque vieron que la zona estaba ?levantando. Es un lugar muy lindo, con un mix de barrio con empresas. Tiene su encanto?.

Según explicó, no existe demasiada competencia con otras pizzerías y trattorias. ?Somos todos muy distintos. Te puedo asegurar que no tenemos las mismas pizzas o pastas. Desde el tamaño, el sabor, son muy diferentes?, sostuvo al tiempo que añadió que gran parte de los locales gastronómicos del barrio están apuntados a distintos públicos.

Los días de semana, la casona donde se instaló el local se llena de gente que trabaja en las productoras o canales de televisión de la zona, quienes generalmente piden el menú ejecutivo. En cambio, por la noche hay un mix entre jóvenes y turistas. ?Se nota que es un barrio joven, que los fines de semanas todos salen y vienen a almorzar bien tarde?, consideró Mattnet.

Otro local gastronómico es

, situado en Honduras y Humbolt, que también tiene una carta a base de pizza y pasta aunque sus clientes, según informó Emannuel, el encargado, suelen ir de día durante su hora de almuerzo en la oficina.

La zona del Botánico también tiene su Little Italy. Entre las calles Cerviño y Cabello, entre República de la India y Salguero están nucleados distintos locales de comida italiana como lo son Anetta, la tradicional casa de pizzas

Como si esto fuera poco, los mismos edificios del área que fueron construidos recientemente o están en obra, también tienen nombres italianos como es el caso de las Torres Bellini.

Uno de pioneros es el restaurante

, que desde hace 10 años está ubicado en el boulevard de la calle Cerviño. El lugar no sólo luce como una clásica trattoria italiana sino que también se mantiene el espíritu de la misma. Desde su decoración con los tonos de la bandera de Italia y cómodos sillones hasta la clientela que frecuenta el lugar.

?Este lugar es el living de la casa de muchos clientes, es su lugar propio de todos los días. Vienen acá todo el tiempo. Hay mucha rotación de comensales porque vienen muchos turistas pero también están los de siempre. Viene gente destacada, de influencia y eso hace que el lugar se vuelva exclusivo?, detalló Guido Sosto, el propietario del restaurante.

Es que algunos de los consumidores fijos del restaurante son Guillermo Coppola; el gobernador de Carolina del Sur, Mark Sanford; o el tenista Gastón Gaudio, entre otros personajes.

También consideró que la zona está en crecimiento y que si bien no considera que el barrio tiene ?lo auténtico? de Italia, ?algo del espíritu de Little Italy hay?. ?Desde el 2002 en adelante se empezó a afianzar este concepto. Unos años atrás había amainado esta idea y ahora volvió a resurgir?, expresó.