El hombre, que bajó 200 kilos y ahora pesa 380, vive en Monterrey, México, y tiene 41 años, fue sometido a una dieta radical por parte de un grupo multidisciplinario de médicos y especialistas, y según los científicos, su caso podría ayudar a otras personas con obesidad grave.
En 2006, Uribe pesaba casi 600 kilos. Era tan pesado que vivía confinado a una cama especialmente reforzada.
Pero el año pasado, después de que su caso llegara a ser mundialmente conocido, un equipo de científicos decidió ayudarlo.
Según el portal de noticias bbcmundo.com, con la dieta estricta a la que fue sometido perdió 200 kilos, el equivalente al peso de dos hombres y medio. Por primera vez logró salir de su casa.
Los expertos diseñaron un programa especial para Uribe basado en un consumo controlado y equilibrado de todos los grupos de alimentos, y ahora estudian la posibilidad de someterlo a una cirugía para mayor reducción de peso.
Los especialistas creen que este régimen podría ser la solución para otras personas que padecen obesidad mórbida.
En conversación con BBC Ciencia, Uribe dice que su dieta fue más un nuevo estilo de vida.
"Doctores de un plan muy moderno de alimentación y de salud que se llama 'The Diet Zone' se trasladaron aquí a Monterrey -explica- y empezamos con ese programa, me empezaron a hacer exámenes y yo pensé que esta era una dieta como otra cualquiera".
Sin embargo, añade, "en un año empecé a bajar casi 200 kilos.
Ahora peso 380 kilos. Y la verdad estamos bajando de peso, de medida".
Uribe manifiesta que ya no controla la cantidad de calorías que ingiere, sino que sólo repara en "los índices glucémicos, que son la cantidad de azúcar que tienen los alimentos y la cantidad de glucosa que se transforma una vez que entra en la sangre".
Esto es muy importante porque, según enfatiza, "yo no sabía que, por ejemplo, un plato de arroz disparaba tanto la hormona de la insulina, que es la hormona más poderosa de tu organismo. Entonces, ella puede ser tu amiga o tu enemiga. Y de hace un año para acá yo la hice mi amiga".
El caso de Manuel ha sorprendido a la medicina porque a pesar de su obesidad nunca ha padecido ninguna enfermedad asociada a ésta, como diabetes o colesterol.
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