Los fabricantes de cerveza alemanes apuestan por la producción de cervezas más suaves, dirigidas especialmente a las mujeres, con el fin de incrementar las decrecientes ventas.
Debido a que el consumo de cerveza en Alemania ha descendido en los últimos años, los productores de esta bebida se han visto obligados a buscar nuevas fórmulas para ganar cuota de mercado.
El consumo de cerveza por persona se situó el pasado año en Alemania en los 115,8 litros, frente a los 142 bebidos en 1992. Ahora parece que están de moda las cervezas especialmente suaves o las mezclas exóticas con limón, lima, naranja, guaraná, papaya y refrescos de cola.
Por ello las cerveceras más famosas en Alemania, que prevén que la tendencia bajista se mantendrá en los próximos años, han apostado por impulsar las ventas llegando a las mujeres, quienes prefieren cervezas más suaves y menos amargas que los hombres, y se presentan como un mercado de gran potencial.
Por ejemplo, según cifras citadas por el diario alemán "Frankfurter Allgemeine Zeitug", pese al retroceso generalizado del consumo de cerveza, la empresa de Bremen Beck & Co logró el pasado año un incremento de las ventas del 11,2 por ciento, después de sacar al mercado a comienzos de 2003 la "Beck's Gold", de sabor más ligero que su tradicional Pils.
Tras el éxito de esta cerveza suave, de la que se ha vendido más de 300.000 hectolitros en los seis primeros meses de su introducción en el mercado y que superó las expectativas de la propia empresa, Beck ha lanzado este año una nueva variedad mezclada con lima.
Por su parte, la cervecera Krombacher logró el pasado ejercicio económico una importante mejora de las ventas de su bebida de cerveza con cola (Cap) del 27,7 por ciento, mientras que en la tradicional Pils se produjo un retroceso del 0,8 por ciento.
Gracias a este impulso, el volumen de negocio de Krombacher ascendió en el conjunto del año 2004 un 1,1 por ciento, hasta los 521,5 millones de euros (634,6 millones de dólares).
La evolución demográfica de Alemania, donde el porcentaje de la población menor de 40 años, que generalmente son los que más bebidas alcohólicas consumen, es cada vez menor, ha tenido efectos negativos en las ventas de las cerveceras.
Con estos nuevos productos, los fabricantes de cerveza en Alemania, tercer mercado mundial en consumo de esta bebida, intentan ganar cuota de mercado entre las mujeres y entre la población adulta más joven, que en ambos casos han demostrado su predilección por cervezas más suaves, menos amargas o la de trigo.
En la Edad Media, Alemania poseía cerca de 500 conventos en los cuales se elaboraba y comercializaba cerveza, cuyo consumo aumentaba por la prohibición del vino en la cuaresma.
Actualmente, los ocho principales grupos cerveceros de Alemania tienen una cuota de mercado en el país por encima del 60 por ciento. Alemania, que ha influido mucho en las características de la cerveza moderna, incluso cuenta hoy en día con una "Ley de Pureza", promulgada por el duque bávaro Guillermo IV en 1516.
Esta normativa obliga a producir la bebida con cebada malteada, levadura, lúpulo y agua.
Está claro que para muchos las nuevas cervezas con mezclas son todo menos una cerveza propiamente dicha. No obstante, si su producción contribuye a mejorar las ventas de las compañías cerveceras en Alemania, sólo se puede decir: "Prost" (salud).
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