¿La harina vence? Claves para reconocer cuándo dejó de ser apta y cuidados que ayudan a conservarla por más tiempo
La forma de guardar este ingrediente influye en su calidad y en la seguridad de las preparaciones. Qué factores revisar antes de incorporarlo a recetas caseras
Cobre, oro y harina de pescado impulsaron los términos de intercambio del Perú en el último mes
El indicador alcanzó los 186 puntos en agosto de 2026, con un crecimiento interanual de 14,3%, mientras que los precios de los productos vendidos al exterior superaron el avance registrado en las importaciones
Masa madre o pan integral: cuál aporta más fibra y qué diferencias nutricionales tienen
La elección depende principalmente del tipo de harina y del grano utilizado, mientras que la fermentación puede modificar algunas propiedades sin garantizar por sí sola mayores beneficios para la salud
Nueve variedades de pan que no hinchan y las diferencias que influyen en su tolerancia
Especialistas consultados explican cómo la fibra, el refinado, la fermentación y los ingredientes añadidos modifican las características de cada preparación
Sabrina Dallagiovanna, sexta generación al frente de un molino italiano con 194 años de historia: “Para una pizza, lo importante es el contenido de proteína de la harina”
La familia Dallagiovanna lleva al frente de este negocio desde 1832, y hoy se dedican a producir y vender hasta 450 mezclas de harinas destinadas a panaderos, pizzeros y chefs de todo el mundo
Hongos amazónicos se convierten en harina para elaborar galletas y bizcochos: IIAP impulsa su aprovechamiento agroindustrial en San Martín
La investigación utiliza especies de los géneros Pleurotus y Auricularia, cultivadas sobre residuos agrícolas, para elaborar una materia prima con aplicaciones en panificación
Harina y abono: el truco de cocina que algunos jardineros prueban antes de los fertilizantes
Especialistas en paisajismo analizan por qué este producto ganó popularidad entre aquellos que buscan estimular la actividad biológica de la tierra, aunque advierten que su alcance real tiene límites bastante concretos que conviene conocer antes de aplicarlo
Deuda, concurso y cheques rechazados: una reconocida cadena de panaderías porteña sufre una grave crisis
La cadena porteña Pan Danés enfrenta el cierre de locales, disminución de ventas y busca reorganizar su estructura en medio de su concurso preventivo. El consumo de pan cayó más de 50% en los últimos dos años
Cómo preparar harina para hot cakes caseros fácil y rápida
Se trata de una alternativa práctica que puede elaborarse con productos que suelen estar disponibles en la despensa
Con gran pompa, China recibió el primer cargamento de trigo argentino
Una ceremonia en el puerto principal de Shenzen, coronó el arribo de 70 mil toneladas procedentes de nuestro país, destinada a los molinos locales. Parece el inicio de una relación comercial que escribirá nuevos capítulos
