Sopa fría de pepino, una receta ligera y aromática para combatir el calor
Esta sencillísima receta consiste en triturar todos los ingredientes y dejar la crema enfriándose en la nevera hasta el momento de servir
Los chefs malagueños coinciden: “La porra antequerana es parecida al salmorejo, pero más espesa, y lleva tomate pera, migas de pan y pimiento verde”
Compuesta, en esencia, por tomate, pan y pimiento, esta sopa fría se consume en días calurosos y es muy saludable, llena de vitaminas y minerales
Ana María Gutiérrez, cocinera y miembro de la Academia del Gazpacho Andaluz: “El gazpacho hidrata, aporta fibra y no lleva pan, solo un poco de aceite de oliva crudo”
La cocinera granadina, autora del blog ‘Cocinando con Olivos’, es una de las grandes figuras de la cocina casera andaluza y gran defensora de esta saludable receta de verano
José Andrés, chef español: “En primavera me encanta hacer el gazpacho con tomate, pimientos, pepino y fresas de temporada”
Las fresas, joya de la temporada de primavera, aportan al clásico gazpacho un sabor dulzón delicioso, además de un atractivo color rosa
La receta de gazpacho de melón y jamón del chef Jordi Roca
Este es uno de los platos ideales para verano
Gazpacho de melón, una receta fácil, refrescante e ideal para verano
El sabor ligero, la textura y la combinación de dulce y salado son las señas de identidad de un plato que es perfecto para consumir como entrante y combatir el calor
Gazpacho de albaricoque en menos de 15 minutos: “El resultado es un plato riquísimo y completísimo”
La mezcla del tomate con la dulzura del albaricoque hace del gazpacho una receta suave y fresca, llena de matices, que sorprende desde la primera cuchara
Despedido el responsable de una frutería gracias a un gazpacho: su compañera de la pescadería avisó al dueño de que los tomates “rezumaban agüilla”
Fue la preparación de este plato la que levantó las sospechas. Del empleado también constaba una sanción por acoso e intimidación
El chef Dani García desvela sus trucos para el mejor gazpacho tradicional: “Nunca, jamás de los jamases, le echéis agua”
De la lista de ingredientes a la maceración, esta receta está llena de detalles que pueden convertir un simple gazpacho en un plato digno de alta cocina
La cocinera María Nicolau opina sobre la “apropiación cultural” del gazpacho en el recetario catalán: “Fue un error”
A pesar de su origen andaluz, el gazpacho se incluyó en la última edición del Corpus de la Cocina Catalana, una decisión en la que no todos están de acuerdo
