Pía León, la única mujer entre los 10 mejores chefs del mundo: “Existe mucha presión hacia nosotras, pero debemos visibilizar más nuestro trabajo”
‘Infobae’ habla con la chef peruana al frente del restaurante Kjolle, en Lima, situado en el 9º puesto del ranking elaborado por ‘The World’s 50 Best Restaurants’
Koldo Royo, cocinero: “Este guiso con setas y pimentón es el mejor plato fácil que puedes hacer con garbanzos de bote”
Para esta receta, el chef utiliza el líquido de conserva de los garbanzos, una manera de dar cuerpo y sabor a este guiso vegano
Ernesto García, cocinero mexicano: “La mejor forma de contrarrestar el picante es añadiendo mayonesa porque no opaca los sabores”
La comida mexicana es, junto a la india y la tailandesa, las que lideran el ranking de las gastronomías más picantes del mundo
Giulia, cocinera italiana: “La receta clásica de pasta casera se hace con 3 huevos y 300 g de harina y se deja secar 30 minutos”
La cocinera comparte en sus redes algunos trucos para preparar una deliciosa pasta italiana acompañada de un ragú casero con carne y tomate
Alberto Chicote, cocinero: “La mejor salsa brava se hace con ajo, guindilla, cebolla, pimentón y caldo de jamón”
Mientras algunos apuestan por una salsa con base de tomate o una mezcla entre mayonesa y salsa picante, Chicote defiende su receta a base de caldo de jamón, pimentón y vino blanco
Los cocineros coinciden: “Los ajos con brotes son seguros para el consumo, pero tienen un sabor claramente diferente”
Los expertos nos recomiendan la mejor manera para almacenar las cabezas de ajo en nuestra despensa, nunca en un sitio húmedo como la nevera
Jordi Cruz, chef Michelin, explica cómo hacer un arroz redondo “perfecto”: “Es una receta infalible y sencilla”
Sigue estos pasos para dominar una de las preparaciones más importantes de la gastronomía española
Uno de los seis mejores postres de la Guía Michelin nace de una investigación universitaria “original y absolutamente extraordinaria”: “Puro sabor”
La creación está disponible en el restaurante Molino de Urdániz dentro de su menú degustación ‘Clásicos y evolución’
Jordi Cruz, chef Michelin: “Para unas alitas de pollo más crujientes, las paso por una capa de maicena y las cocino en airfryer”
El cocinero de ABaC, con tres estrellas Michelin, nos cuenta sus secretos para unas alitas más jugosas y crujientes sin pasarnos con el aceite
David de Jorge, chef: “Uno de los trucos para hacer los huevos rellenos es cortarlos a lo ancho, para que tengan mucha más mordida”
El cocinero comparte sus trucos para unos huevos rellenos con mucho sabor y una deliciosa textura cremosa
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La entrada en vigor del horario de verano este domingo obliga a ajustar los relojes una hora antes de acostarse, una medida que afecta la rutina de millones de estadounidenses y busca aprovechar mejor la luz natural diaria
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El salario de los obreros varía desde el mínimo estatal hasta más de USD 1.200 semanales en zonas de alta demanda, con diferencias marcadas por especialización, ubicación y pertenencia sindical
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