La nueva alta cocina: sustentabilidad, productores locales y respeto por el entorno
Sabores originales, productos agroecológicos y vínculos renovados entre productores redefinen el lujo culinario. Tres chefs explican las claves de este fenómeno en la gastronomía
El chef Andrés Torres explica las cosas que no puedes hacer cuando vayas a un restaurante con estrella Michelin: “No vayas al baño sin avisar”
El cocinero explica las pautas básicas para disfrutar un menú de alta cocina sin interrumpir la experiencia creada por el restaurante
En 1870, una hambruna llevó a París a arrasar con zoológico y mascotas pero sin perder el refinamiento culinario
El asedio prusiano corrió los límites de lo razonable, transformando símbolos culturales en alimento y apelando a recursos de supervivencia extrema
Mohamed Benabdallah, del Asador Etxebarri, el mejor sumiler del mundo
Mohamed Benabdallah destaca por su trayectoria en el mundo del vino, siendo galardonado como el mejor sumiller del mundo en la edición 23 de 'The World's 50 Best Restaurants' en Turín
Quique Dacosta: La cocina es un arte y a veces tiene que incomodar y sensibilizar
El chef Quique Dacosta destaca en el Salón de Innovación en Hostelería H&T la necesidad de concienciar sobre sostenibilidad y medio ambiente a través de la alta gastronomía y sus innovadoras creaciones culinarias
Este es el restaurante vegetariano en Lisboa, Portugal, liderado por un chef colombiano que obtuvo su primera estrella Michelin
El innovador restaurante vegetal Arkhe, ubicado en el centro de Lisboa y codirigido por Alejandro Chávarro, recibe el reconocimiento de la prestigiosa guía gastronómica
Chile, México y Argentina: los líderes de la gastronomía latinoamericana, según un destacado ranking
A la espera de la ceremonia de premiación, que se realizará en Río de Janeiro el 26 de noviembre, el Latin America’s 50 Best Restaurants dio a conocer la lista extendida. Cuáles son las incorporaciones y cómo fue el proceso de selección
La alta cocina se riega con cerveza
La cerveza se posiciona como un aliado gastronómico en la alta cocina, impulsando la sostenibilidad y la innovación en maridajes y nuevas tendencias de consumo en eventos como en el Basque Culinary Center
Alta cocina en JJ. OO. París 2024: desde platos de autor hasta opciones vegetarianas tendrán los atletas colombianos
Desde el 12 de julio, Sodexo Live! abrirá la cantina olímpica y paralímpica en un espacio para 3.500 personas que estarán atendiendo las 24 horas del día, los siete días a la semana, durante la cita orbital
Alejandro Riaño reveló cuál será su nuevo negocio: estará en un vagón del tren de Bogotá
El popular “Juanpis González” publicó en sus redes sociales la noticia y contó algunos de los detalles que tendrá este espacio gastronómico
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Del boom global de los hongos a un nuevo alimento funcional
Mientras el consumo de hongos crece en todo el mundo por su perfil nutritivo y sustentable, investigadores desarrollan un proceso que permite fortificarlos naturalmente con vitamina D₂
Así ha sido el entierro de Irene de Grecia en Tatoi: la reina Sofía recibe el apoyo de su familia en su despedida más amarga
La familia del rey se ha reunido en el cementerio real para acompañar a la emérita en una jornada marcada por la tristeza y el frío
Un documental de Filmin sobre los disturbios del ‘Procés’ en Barcelona desata las críticas y un boicot a la plataforma: “No censuramos películas por su ideología”
Jaume Ripoll, cofundador y director del servicio de ‘streaming’, ha compartido un comunicado dando respuesta al boicot
“Ya no hay vuelta atrás”: los relatos de los evacuados tras el desplazamiento de un cerro en Comodoro Rivadavia
Más de 90 familias abandonaron sus viviendas en los barrios Sismográfica y El Marquesado tras el colapso del cerro Hermitte. Las historias de quienes no saben qué pasará con sus casas ahora
Irregularidades en contratos de Ecopetrol hicieron perder una millonaria fortuna a Colombia: “Se demoró para aplicar las multas”
La Contraloría alertó por deficiencias en la gestión y supervisión que impidieron la recuperación de recursos y generaron deterioro en inversiones clave en la isla de Providencia y campos del Meta
