Budín de coco y glasé de anís

Ingredientes

2 huevos
Jugo de medio limón
150 azucar
250 de leche
70 gr de manteca
300 gr de harina
1 cdta de polvo para hornear
200 gr de azúcar impalpable
Vainilla Alicante
Anís Alicante
150 gr de coco rallado Alicante

Procedimiento

En un bowl batir la manteca pomada , el azúcar blanco, un chorrito de vainilla y los huevos.

Aparte, mezclar la harina con el coco y la cucharada de polvo para hornear.

Mezclar los secos con la pasta incorporando la leche de a poco.

Precalentar el horno a 170 grados.

Llevar la mezcla a una budinera y cocinar durante 45 minutos.

Batir el azúcar impalpable con el jugo de medio limón y añadir el anís .

Sacar el budín del horno y dejar reposar hasta decorar con el glasé de anís.