Recetas saludables: sopa tipo “chowder” de jamón y vegetales

La comida, con sus sabores, texturas y aromas, es uno de los principales placeres de la humanidad y, al mismo tiempo, es una de las necesidades más básicas, por lo que se debe tener cuidado en qué, cómo y cuánto se ingiere para tener una mejor calidad de vida.

Los alimentos influyen directamente la cotidianidad de las personas, es la gasolina que da energía para continuar con el día a día, por eso se deben elegir los mejores ingredientes para cada tipo de cuerpo.

A través de una comida saludable se puede llegar a conseguir una vida prolongada, plena y lejos de distintas malestares. Es por eso que traemos una serie de recetas nutritivas para que se alcance este objetivo.

Esta ocasión el platillo es sopa tipo “chowder” de jamón y vegetales, una receta de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.

Preparación: 15 minutos Cocción: 20 minutos Rinde: 10 tazas

1 cucharada de aceite vegetal

1 cebolla pequeña, picada

½ de una cabeza de repollo , picado (aproximadamente 6 tazas)

1 papa grande, pelada y cortada en trozos

2 latas (14.5 onzas cada una) de consomé de vegetales bajo en sal (vea las notas)

2 latas (15 onzas cada una) de elote estilo cremoso

1 taza de jamón magro , picado (8% de grasa)

½ cucharadita de pimienta negra

½ taza de queso cheddar , rallado

Lávese las manos con agua y jabón.

Caliente el aceite en una olla grande (como 3-4 quarts). Sofría la cebolla, el repollo y la papa a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que estén blandos, aproximadamente 10 minutos.

Añade el consomé de vegetales, el elote, el jamón y la pimienta.

Cubra y cocine hasta que la papa esté blanda, aproximadamente 10 minutos más.

Sirva caliente, rocíe con el queso.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

El caldo puede ser enlatado o puede ser cubos de caldo. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.

Deje las papas sin pelar para añadir fibra.

Para una sopa vegetariana, sustituye caldo de vegetales por el caldo de pollo y frijoles por el jamón.

Cada persona mantiene un estilo de vida distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticia y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.