Recetas saludables: cómo hacer salteado de col rizada y arándano rojo

La comida, con sus sabores, texturas y aromas, es uno de los principales placeres para el ser humano y, a su vez, es una de las necesidades más básicas, por lo que se debe tener cuidado en qué, cómo y cuánto se come para tener una mejor calidad de vida.

Los alimentos influyen directamente la cotidianidad de las personas, es la gasolina que otorga energía para continuar con el día a día, por eso se deben elegir los mejores ingredientes para cada tipo de cuerpo.

A través de una comida saludable se puede llegar a conseguir una vida prolongada, plena y lejos de diferentes enfermedades. Es por eso que traemos una serie de recetas nutritivas para que se alcance este objetivo.

Esta ocasión el platillo es salteado de col rizada y arándano rojo, una preparación de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.

Receta para el salteado de col rizada y arándano rojo

Preparación: 10 minutos Cocción: 5 minutos Rinde: 5 tazas

Ingredientes

1 cucharadita de aceite vegetal

¼ de taza de cebolla picada (1⁄4 de cebolla mediana)

¼ de taza de arándanos rojos secos

1 diente de ajo , finamente picado o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo

6 tazas de col rizada (kale) picada (solo la hoja, no los tallos) Jugo de 1/2 naranja (aproximadamente 1/4 de taza)

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.

Añada el aceite y la cebolla a un sartén grande. Ponga a saltear y revuelva sobre temperatura media alta (350 grados F en un sartén eléctrico) hasta que la cebolla esté transparente.

Añada los arándanos rojos secos y el ajo; continúe salteando durante 2 a 3 minutos.

Añada la col rizada. Vierta el jugo de naranja o exprima la naranja sobre la col rizada. Continúe salteando por otros 5 minutos o hasta que la col rizada esté suave y caliente.

Sirva inmediatamente.

Refrigere lo que sobre en las próximas 2 horas.

Tips para la receta

1 manojo de col rizada fresca es aproximadamente 8 tazas picadas.

¿Cómo conseguir una alimentación saludable?

Cada cuerpo y estilo de vida es distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticia y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.