Recetas saludables: cómo hacer panqueques de zanahoria

Para un gran grupo de personas cocinar es todo un reto, no solo por el tiempo que éste significa, desde la compra de los ingredientes y hasta la preparación de los platillos, sino también por lo complicado que en ocasiones puede ser el pensar qué platillo preparar.

Más allá del placer que trae consigo alimentarse, la comida es indispensable para la vida diaria, por eso es fundamental saber cuáles son los mejores ingredientes para preparar tu menú.

A través de una alimentación saludable se puede llegar a conseguir una vida prolongada, plena y lejos de distintas padecimientos. Es por eso que traemos una serie de recetas nutritivas, deliciosas y fáciles de preparar para que se alcance este objetivo.

Esta vez el platillo es panqueques de zanahoria, de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.

Receta de los panqueques de zanahoria

Preparación: 15 minutos Cocción: 10 minutos Rinde: 7 panqueques

Ingredientes

½ taza de avena (tradicional en hojuelas o rápida)

¾ de taza de buttermilk bajo en grasa (vea las notas)

½ taza de zanahoria rallada finamente

1 huevo

1 cucharada de aceite vegetal

¼ de taza de leche 1% o sin grasa

½ cucharadita de vainilla (opcional)

½ taza de harina blanca

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita de bicarbonato de soda

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de canela molida (opcional)

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.

En un tazón mediano, mezcle la avena y el buttermilk y pongalo a un lado para que se remoje.

Añada el huevo, el aceite, la leche y la vainilla, si desea, a la mezcla de avena; batalo bien. Revuélvalo mientras agrega la zanahoria rallada.

En otro tazón mediano, mezcle juntos los ingredientes secos y agreguelos en la mezcla de avena y revuelva todo junto suavemente. Si se ve muy gruesa, añada una pequeña cantidad de leche.

Unte la sartén ligeramente con aceite líquido o en espray. Caliente la sartén a fuego medio alto (350 grados en una sartén eléctrica). Para cada panqueque, ponga aproximadamente ¼ de taza de la mezcla en la sartén caliente.

Cocine hasta que los panqueques estén con burbujas y secos por los bordes. Voltéalos y cocínelos por el otro lado hasta que estén dorados.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Tips para la receta

Para saber si la sartén está lo suficientemente caliente, rocíele unas gotas de agua. Si le salen burbujas que se mueven alrededor, está lista la temperatura.

Agregue 1/2 cucharadita de especias para pay de calabaza

Cubra con pure de manzana, fruta fresca o yogur.

¿No tiene buttermilk? Use 1 cucharada de jugo de limón amarillo o vinagre + suficiente leche para hacer una taza, revuelve y deje reposar hasta que espese un poco.

¿Cómo conseguir una alimentación saludable?

Cada persona mantiene un estilo de vida distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticia y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de actividad física regular, para tener una buena salud.