Recetas saludables: cómo hacer sémola de maíz cremosa de estufa

Comer de forma nutritiva es indispensable para tener un mejor estilo de vida, conseguir que esta sea prolongada y se mantenga alejada de todo tipo de enfermedades.

Sin embargo, las personas piensan erróneamente que una alimentación saludable es sinónimo de abandonar sus platillos favoritos y restringirse de comidas deliciosas. No se puede estar más equivocado.

Alimentarse de forma nutritiva se basa principalmente en ser balanceado en cuando a ingredientes y a no excederse, según las necesidades energéticas de cada persona.

Es por eso, que te traemos una serie de platillos nutritivas, fáciles de hacer y a los cuales no se les puede reprochar un mal sabor. Esta ocasión el platillo es sémola de maíz cremosa de estufa, de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.

Sémola de Maíz Cremosa de Estufa

Preparación: 5 minutos
Cocción: 25 minutos
Rinde: 4 porciones

Ingredientes

4 tazas de caldo bajo en sodio, de cualquier tipo

1 taza de sémola de maíz (también conocido como polenta)

1/4 de taza de leche baja en grasa o sin grasa (opcional)

1/4 cucharadita de sal y pimienta (optional)

Preparación

Lávese las manos con jabón y agua.

En una cacerola grande, caliente el caldo hasta que hierva. Baje a fuego medio y lentamente incorpore la sémola de maíz. Siga revolviendo para evitar grumos. Cocine y revuelva por aproximadamente 5 minutos.

Baje a fuego lento, cubra la cacerola y cocine por 20 minutos. Revuelva cada 4 o 5 minutos hasta que la sémola de maíz esté espesa y creamosa. Mezcle la leche, la sal y la pimienta, si lo desea.

Sirva caliente con los ingredientes extras de su elección (vea las Notas ).

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Tips para la receta

Cubra la sémola de maíz con cualquier salsa, estofado o salteado y una pizca de queso.

Pruebe sémola de maíz con leche, fruta y nueces picadas para el desayuno.

Para una sémola de maíz más cremosa, use 2 tazas de caldo y 2 tazas de leche baja en grasa.

Para una sémola de maíz con más queso, incorpore 1/4 de taza de queso parmesano rallado al final.

Disfrute de la sémola de maíz sobrante: Refrigere la sémola de maíz en una taza. Cuando esté sólido, retírelo y córtelo en rodas de 1/2 pulgada. En un sartén ligeramente engrasado a fuego medio, cocine las rodajas hasta que estén dorados por cada lado. Sirva caliente como un acompañamiento con huevos, verduras salteadas o cualquier carne, pescado o ave.

¿Cómo conseguir una alimentación saludable?

Cada cuerpo y estilo de vida es distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticia y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua al día.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de actividad física regular, para tener una buena salud.

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