Recetas saludables: rábanos asados con chícharos

“Eres lo que comes”, es una de las frases populares que hacen referencia a la importancia de la alimentación en las personas y como los hábitos de consumo pueden mejorar o afectar el estilo de vida de todos.

Y es que la comida es la gasolina que da energía para continuar con el día a día, en consecuencia, se tiene que ser cuidadoso con lo que se come, así se pueden prevenir diferentes padecimientos y disfrutar de una vida plena.

Comer saludable, sin embargo, no significa privarse de alimentos deliciosos, ni de aquellos sabores, texturas y aromas que hacen de la comida uno de los principales placeres de los seres humanos.

Es por eso que te traemos una serie de recetas saludables, ricas y fáciles de hacer. En esta ocasión el platillo es rábanos asados con chícharos, una preparación traída de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.

Rábanos Asados con Chícharos

Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Rinde: 2 tazas

Ingredientes

1 manojo de rábanos , (aproximadamente 10 rábanos) lavados, recortado y cortados en cuartos

2 cucharaditas de aceite vegetal

¼ cucharadita de sal

1 taza de chícharos (pueden ser frescos, enlatados o descongelados y escurridos)

¼ cucharadita de pimienta

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharadita de eneldo seco (opcional)

Preparación

Caliente el horno a 450 grados.

En una bandeja para hornear con borde, mezcle los rábanos con aceite, sal y pimienta. Póngalos a asar en el horno durante 10 minutos.

Rocíe los chícharos sobre la mezcla de rábanos y póngalos a asar hasta que los chícharos estén bien calientes.

Saque la mezcla del horno y rocíele jugo de limón y eneldo, si desea.

Refrigere lo que sobre durante las siguientes 2 horas.

Tips para la receta

Congele el jugo de limón extra para usar más tarde.

Una vida saludable

Cada persona mantiene un estilo de vida distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar el estilo de vida alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de actividad física regular, para tener una buena salud.

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