Recetas saludables: cómo hacer sofrito de arroz de coliflor

“El amor entra por el estómago” es uno de los dichos más famosos que hace referencia al poder de la comida, sobre todo cuando es preparada con cariño y dedicación, sin embargo, muchos de los platillos que se elaboran para encantar el paladar pueden ser dañinos para la salud.

Y aunque las personas piensan erróneamente que una alimentación saludable es sinónimo de abandonar sus alimentos favoritos y restringirse de comidas deliciosas. Lo cierto es que hay varios platillos deliciosos que también son muy nutritivos, incluidos los postres.

Es por eso, que te traemos una serie de recetas nutritivas, fáciles de hacer y a los cuales no se les puede reprochar un mal sabor. Esta ocasión el platillo es sofrito de arroz de coliflor, de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.

Sofrito de Arroz de Coliflor

Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Rinde: 4 tazas

Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal
1/2 taza de cebolla cortada en cubitos
1 diente de ajo , finamente picado o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
1 coliflor mediana, rallada or finamente picada (4 a 5 tazas)
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta
1 cucharada de jugo de limón amarillo o jugo de limón verde (opcional)
2 cucharadas de perejil o cilantro fresco picado (opcional)

Preparación

Lávese las manos con jabón y agua.

Caliente el aceite en un sartén grande o cacerola a fuego medio. Añada la cebolla y cocine hasta que esté suave, 3 a 5 minutos.

Añada el jo, la coliflor, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que la coliflor esté tierna, 3 a 5 minutos.

Revuelva el jugo de limón amarillo o verde y espolvoree con perejil o cilantro, si lo desea. Sirva caliente.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Tips para la receta

Use como guarnición o como base para sofritos, chili o cualquier cosa que pueda comer con arroz.

Añada cualquier verdura salteada o ristizada.

Cubra con queso rallado o desmenuzado.

Congele jugo de limón amarillo o verde extra para usar después.

Comida saludable, vida saludable

Cada persona mantiene un estilo de vida distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar el estilo de vida alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.

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