Recetas saludables: amaranto en la estufa

Comer de forma nutritiva es indispensable para tener una mejor forma de vida, obtener que esta sea prolongada y se mantenga alejada de todo tipo de malestares.

Sin embargo, mucha gente piensa erróneamente que una alimentación saludable es sinónimo de abandonar sus platillos favoritos y restringirse de comidas deliciosas. No se puede estar más equivocado.

Alimentarse de forma saludable se basa principalmente en ser balanceado en cuando a ingredientes y a no excederse, según las necesidades energéticas de cada persona.

Es por eso, que te traemos una serie de platillos saludables, fáciles de hacer y a los cuales no se les puede reprochar un mal sabor. Esta ocasión el platillo es amaranto en la estufa, de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.

Amaranto en la Estufa

Preparación: 5 minutos
Cocción: 30 a 35 minutos
Rinde: aproximadamente 2 1/2 tazas

Ingredientes

1 taza de amaranto
2 a 3 tazas de agua (vea las Notas )

Preparación

Lávese las manos con jabón y agua.

En una cacerola, hierva el agua. Agregue el amaranto.

Reduzca a fuego bajo, tape la cacerola y cocine durante 25 a 30 minutos o hasta que alcance la textura que le guste al esponjar o revolver con un tenedor o cuchara.

Refrigere lo que sobre dentro de 2 horas.

Tips para la receta

Use menos agua y tiempo de cocción para que los granos queden más sueltos. Use más aqua y tiempo do cocción para un cereal cremoso.

Para un cereal más completo de desayuno, cubra con cualquier tipo de leche, fruta, nueces o semillas.

Para preparar amaranto salado, agregue hierbas como romero o tomillo, nueces o semillas y sirva con verduras salteadas.

Intente combinar con otros granos: cocine 1/4 de taza de amaranto con 3/4 de taza de grano integral como avena o arroz. Siga las instrucciones de cocción para el otro grano.

¡Puede hacer palomitas de amaranto! Ponga un sartén o cacerola seca a fuego medio alto hasta que esté caliente. Agregue 1 o 2 cucharadas de semillas de amaranto y agite o revuelva hasta que las semillas revienten pero no se quemen. Espolvoree en cualquier plato para un crujido adicional y bondad de grano integral.

¿Cómo conseguir una alimentación saludable?

Cada persona mantiene un estilo de vida distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticia y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua al dí.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de actividad física regular, para tener una buena salud.

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