닭고기 국물에 흰 거품은 무엇이며 왜 제거해야합니까?

대유행이 시작되면서 많은 사람들이 맛있는 요리법을 요리하기 위해 미식 기술을 깨웠습니다.재료가 적고 짧은 시간에 맛있는 것을 준비하기 위해 전문가가 될 필요는 없습니다.하루 동안 식사 준비를 담당하고 있다면 화분에서 일어나는 흥미로운 사실을 눈치 챘을 것입니다.

특히 수프와 같은 뜨거운 프레젠테이션에서 닭고기를 먹는 것을 좋아하는 사람들은 요리 첫 몇 분 동안 흰 거품이 있음을 알 수있었습니다.샴푸를 물과 섞을 때 생성되는 것과 비슷하게 상승합니다.그러나 그것은 무엇이며 왜 형성됩니까?

다음 줄에서 우리는 그 호기심 많은 기원이 무엇인지, 그 질감과 색상을 형성하는 것이 무엇인지 설명 할 것입니다. 그리고 요리 전문가가 준비물이 여전히 재료와 맛을 섞을 때 제거해야한다고 권장하는 이유.

닭고기가 얼마나 많은 칼로리를 가지고 있는지 아십니까?미국 농무부에 따르면 100g의 양으로 239 칼로리를 찾을 수 있습니다.

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닭고기 국물에 흰 거품은 무엇입니까?

이 제제는 단백질 부하가 높습니다.끓는 물과 같은 고온에 놓으면 그리스가 흰 거품 형태로 나타나거나 때로는 밝은 갈색으로 나타납니다.

왜 이런 일이 일어날까요?단백질은 부러 질 때 변성되고 그것이 음식에서 나타나서 맛을 변화시키는 방식이라는 것을 알아야합니다.

국물에서 흰 거품을 제거해야합니까?

예, 준비중인 국물에 형성되는 즉시 제거하는 것이 좋습니다.그렇지 않으면 준비가 신맛이나 쓴 맛으로 변하고 빨리 망가질 수 있습니다.이렇게하려면 숟가락과 용기를 사용하여 거품을 넣을 수 있습니다.일부는 얼음 조각을 사용하여 즉시 흡수합니다.

나타나지 않게 하려면 어떻게 해야 합니까?

수제 트릭 중 하나이지만 더 많은 냄비를 차지하는 것은 별도의 용기에 닭고기를 끓이는 것입니다. 고기가 원하는 요리에 들어가면레시피 준비를 계속할 수있는 다른 곳으로 만들었습니다.

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레시타 디에타 데 폴로

성분: 닭 가슴살 1 개, 노란 감자 3 개, 천사 머리 국수 150g, 셀러리 줄기 2 개, 당근 1 개, 모공 1 개, 키온 2 개, 물 10 컵 또는 물 2 리터; 소금과 오레가노.

준비: 우선 손을 깨끗이하고 닭고기와 감자, 다른 야채 모두 재료를 씻어야합니다.감자, 당근, 양파를 껍질을 벗기십시오.감자의 경우 조각이나 입방체로 자릅니다.당근을 너무 얇거나 두껍지 않은 조각으로 자르고, 모공을 조각으로 자르고, 키온은 단순히 두 조각으로 자르고 모든 것을 따로 보관하십시오.이미 씻은 가슴을 가지고 뼈에서 고기를 분리하십시오.또한 가능한 한 많은 지방을 제거합니다 (지방은 노란색).칼로 고기를 분리 할 때 유방을 조각이나 조각으로 자릅니다.뼈와 고기를 비축하십시오.냄비를 가져다가 재료에 언급 된 물의 양을 더합니다.그 냄비에 가슴뼈, 키온 조각, 셀러리 가지를 넣으십시오.이 단계에서 언급 한 모든 재료를 30 분 동안 끓입니다.냄비를 단단히 덮으십시오.[여기에서 전체 레시피 읽기]

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