ピウラのイースター：見逃せない典型的な料理

北部の美食。イースターは観光が最も促進されるお祭りの1つですが、それだけではありません。観光業はに強い動きをもたらします美食と今回は北、まさにピウラについて話します。

この地域にはペルーで最高の料理の1つがあり、ピウラの典型的な5つの料理を紹介します。

1。ハタのセビチェ:

セビチェまたはセビチェは有効です。この料理は、ペルー北部で最もよく知られ消費されている料理の1つです。セビチェの発祥の地はピウラ県に作られています。さまざまな歴史家によると、古代の住民が魚やチチャビネガーをベースにした公海でシチューを準備し始めたのはセチュラの町でした。しかし、スペイン人の到着により、酢はレモンに置き換えられ、落ち着くようになりました。このセビチェの準備は同じで、変化するのは主成分だけです。つまり、魚をハタに置き換える必要があります。

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カタカオの原住民で、主に聖週間、まさに四旬節の金曜日に準備されました。熟したバナナをパーボイルドして砕いたものが主成分で、玉ねぎとヤギのチーズで味付けされた黄色のペーストが得られます。この料理は、ご飯、パラレスや豆などのシチュー、ハタやカケマなどの魚の汗と一緒に出されます。このおいしい料理は、典型的なペルーの飲み物であるチチャ・デ・ジョラと一緒に出されます。

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3。ドライチャベロ:

これはチュルカナスの代表的な料理です。スペイン料理、アフリカ料理、先住民料理の融合で、「辛口」と呼ばれているにもかかわらず、かなりしっとりとした柔らかい料理であることが大きな特徴です。緑のバナナ、乾燥肉またはジャーキー、赤玉ねぎ、ユッカ、バター、パンカペッパー、リムジンペッパー、コリアンダー、塩、コショウで作られています。バナナはニュートラルな風味があり、他の成分の強度を弱めるため、主な成分であることを忘れないでください。有名なピウラノチフルとレタスの葉が添えられています。その準備は多少複雑になる可能性がありますが、最終的な結果はユニークであるため、それに値します。

4。カシミアスウェット:

カケマの汗はピウラ地方の定番料理です。カケマは白身の肉が入った魚の一種で、ピウラノのお気に入りの1つです。それは全体（頭と尾で）調理され、チチャデジョラ、塩、コショウで30分、強火で浸す必要があります。その主なインプットは、チチャデジョラ、チルカーノ、タマネギ、トマト、パンカペッパー、ピーマンです。理想はカシミヤ魚でこの料理を作ることですが、ハタに置き換えることもできます。玉ねぎとトマトは大きめに、唐辛子は千切りにする。パーボイルドユッカとクレオールソースが添えられています。

5。北に乾いたヤギ:

ペルーの重要な料理であり、美食製品の旗です。北部はこのおいしいシチューの原産地です。ピウラ、トゥンベス、ランバイェケ、ラ・リベルタードでは伝統的です。

名前は「ドライ」ですが、ジューシーなシチューが入っています。この料理の基礎は、子供、チチャ・デ・ジョラ、他のスパイスですが、とりわけコリアンダーです。この最後の成分はあなたに特徴的な緑を与えます。北部では、この料理には緑色のタマーレとパーボイルドキャッサバが付いていますが、ペルーでは子羊、牛肉、魚に置き換えることができます。

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