गैस्टन एक्यूरियो के मुख्य संदर्भों में से एक बन गया है हमारे देश और दुनिया में पेरू का भोजन। अपने सोशल नेटवर्क के माध्यम से, शेफ अपने सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों को साझा करता है, साथ ही साथ अपने अनुयायियों को उन यादों को बताता है जो उनके द्वारा तैयार किए गए प्रत्येक व्यंजन के साथ हैं।
अगर आपको लंच मेनू चुनने में परेशानी होती है, तो यह नोट बहुत मददगार होगा। हम आपके साथ पेरू के भोजन के सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों को साझा करते हैं जिनमें हमारे गैस्ट्रोनॉमी के राजदूत की मुहर है। अपने हाथों को बहुत अच्छी तरह से धोएं और खाना पकाने से पहले सभी सामग्रियों को इकट्ठा करें। समय की गणना करें ताकि यह आपकी तैयारियों को ओवरकुक या जला न सके। अब, चलो काम पर लग जाओ!
रेसेटा डी पावो
टर्की के लिए सामग्री: 1 7 किलो टर्की, 1/2 किलो मक्खन, 2 बड़े चम्मच जमीन लहसुन, 2 बड़े चम्मच जमीन मेंहदी, नमक, सफेद मिर्च, 2 कप कीनू का रस, 2 बड़े चम्मच सरसों, 1/4 कप जमीन मिरासोल काली मिर्च, 1/2 कप सफेद शराब, 1/4 कप पिस्को और 1 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस।
भरने के लिए सामग्री: 2 कप पकाया सफेद क्विनोआ, 1 कुचल कारमेल मीठे आलू, 200 ग्राम। जमीन सूअर का मांस, 100 ग्राम बारीक कटा हुआ बेकन, नमक, काली मिर्च, रोटी croutons, 1/2 कप कटा हुआ प्याज, 2 बड़े चम्मच मक्खन, 3 बड़े चम्मच Elderberry जाम, 1/2 कप कटा हुआ delicia सेब, दौनी, तारगोन, अजमोद और huacatay।
तैयारी: लहसुन, नमक, काली मिर्च और दौनी के साथ मक्खन मिलाएं। टर्की की की त्वचा को ऊपर उठाएं और अंदर, त्वचा और मांस के बीच, और बाहर की तरफ फैलाएं। एक कटोरे में, कीनू का रस, सरसों, मिरासोल काली मिर्च, सफेद शराब, पिस्को और ऑयस्टर सॉस मिलाएं। इस मिश्रण के साथ टर्की को कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करें। भरने के सभी अवयवों को मिलाएं, प्रत्येक किलो टर्की के लिए आधे घंटे भरें और सेंकना करें, 7 किलो टर्की के लिए लगभग साढ़े 3 घंटे की गणना करें, कम गर्मी पर और इसके रस के साथ छिड़कें।
आज क्या खाना बनाना है? हम इन स्वादिष्ट व्यंजनों को तैयार करने के लिए साझा करते हैं: चिकन के साथ चावल, अल्फाजोरेस और पोप टू द हुआनकैना।
रेसेटा लोमो साल्टाडो
सामग्री: 2 लाल प्याज मोटी स्ट्रिप्स में कटौती, 4 बिना छिलके वाले टमाटर को मोटी स्ट्रिप्स में काटें, 1 पीली मिर्च का काली मिर्च पतली स्ट्रिप्स में काट लें, चीनी प्याज के 4 डंठल, लहसुन के 4 लौंग बारीक कटा हुआ, बीफ़ टेंडरलॉइन को मोटी स्ट्रिप्स में काट लें, धनिया के पत्ते और लाल या सफेद सिरका के 8 बड़े चम्मच।
तैयारी: एक फ्राइंग पैन में हम तेल डालते हैं, तेल को जलाने के बिना गर्मी को अधिकतम तक बढ़ाते हैं, पहले कटा हुआ और अनुभवी मांस का आधा हिस्सा जोड़ते हैं। हम मांस की मुहर बनाने के लिए ऊपर से नीचे तक आंदोलन करते हैं। सिरका की कुछ बूंदें डालें। यदि आप लौ में गिरते हैं, तो आप एक ज्वलंत प्रभाव पैदा कर सकते हैं। बाकी मांस को तब तक जोड़ें जब तक कि यह खाना पकाने के बिंदु तक न पहुंच जाए और गर्मी से हटा दें। पूरी रेसिपी यहाँ पढ़ें।
पकाने की विधि चिकन मिर्च
सामग्री: 1 चिकन स्तन, 1 बे पत्ती, 1 फ्रेंच ब्रेड, 2 कप दूध, 1/4 कप तेल, 1 कटा हुआ प्याज, 4 कटा हुआ लहसुन लौंग, 1/2 कप पीली मिर्च क्रीम, 2 कप मिश्रित सब्जियां (गाजर, अजवाइन और ताकना), 1/4 चम्मच जीरा, 1/2 चम्मच टूथपिक, 1/4 कप भुना हुआ और कटा हुआ पेकान, 1/2 कप कसा हुआ परमेसन पनीर, 4 पके हुए पीले आलू, 4 काले जैतून, 2 उबले अंडे, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
तैयारी: एक बर्तन में चिकन स्तन को नमक, बे पत्ती और सब्जियों के साथ पकाना। खाना पकाने के लिए तैयार होने पर, शोरबा को अलग करें और मांस को भूनें। एक कटोरे में, ब्रेड को काट लें और इसे दूध में भिगो दें। जब यह अच्छी तरह से गीला हो जाए, तो मिश्रण को ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। इसके अलावा, पांच चम्मच तेल, प्याज, लहसुन लौंग, पीली मिर्च, जीरा और टूथपिक के साथ ड्रेसिंग तैयार करें। पूरी रेसिपी यहाँ पढ़ें।
रेसेटा पोलो ए ला ब्रासा
सामग्री: एक पूरे चिकन, नमक, काली मिर्च, जमीन अजवायन की पत्ती और जीरा; जमीन लहसुन, चीनी, सिरका, गोरा बियर और दौनी पाउडर
तैयारी: एक कटोरे में नमक, काली मिर्च, जीरा, जमीन लहसुन, सफेद सिरका, दौनी और अजवायन की पत्ती मिलाएं। जब आपके पास तैयारी हो, तो चिकन को गार्निश करने के लिए इसका इस्तेमाल करें। इसे कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने दें। यह जायके को मांस में भिगोने की अनुमति देगा। पूरी रेसिपी यहाँ पढ़ें।
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इस सरल घरेलू नुस्खा के साथ बर्तन में एक स्वादिष्ट पचमांका तैयार करने के तरीके पर कदम से कदम
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